Comment nettoyer les planches à découper: hygiène en cuisine?

Garder vos planches à découper propres est un élément essentiel de l'hygiène de la cuisine. Après tout, la planche à découper est l'endroit où vous préparez tous vos aliments - de la coupe de l'ail en dés au tranchage de la viande crue. Les planches à découper voient une variété d'aliments, et il y a donc un risque important de propagation de bactéries nocives, comme la salmonelle et E. coli. La bonne nouvelle est qu'une routine de nettoyage régulière peut empêcher la contamination des aliments et garantir que votre planche à découper - et votre cuisine - restent aussi exemptes de germes que possible.

Pour savoir comment nettoyer au mieux les planches à découper en bois et les planches à découper en plastique, et apprendre à désinfecter les planches à découper pour garder votre cuisine saine et hygiénique, lisez la suite!

Étapes clés:

1. Il est important d'utiliser différentes planches à découper pour différents types d'aliments; cela évitera la contamination croisée et vous évitera de devoir constamment laver votre planche à découper lors de la préparation des repas.

2. L'eau chaude et un liquide vaisselle sont essentiels pour le nettoyage quotidien des planches à découper.

3. Chaque semaine, nettoyez en profondeur vos planches à découper avec une solution désinfectante.

Ce guide vous aidera à savoir comment nettoyer les planches à découper et comment désinfecter les planches à découper pour assurer une préparation des aliments sûre et une hygiène de cuisine irréprochable.

Nettoyer les planches à découper

Lorsque vous nettoyez vos planches à découper, gardez à l'esprit:

• La meilleure méthode pour garder les planches à découper propres est de les frotter dans le bol à vaisselle, en utilisant de l'eau très chaude et un liquide vaisselle.

• Rincez et séchez votre planche à découper avec des serviettes en papier, car les torchons contiennent souvent des germes provenant des mains et d'autres équipements alimentaires et peuvent contaminer une planche à découper propre.

• Passer vos planches à découper au lave-vaisselle avec un détergent fiable vous donnera les meilleurs résultats; Cependant, un lave-vaisselle ne doit pas être utilisé pour les planches en bois car elles peuvent se déformer à haute température.

Comment nettoyer les planches à découper en bois

Une bonne planche à découper en bois peut être une pièce maîtresse de votre cuisine, que vous l'utilisiez pour préparer des aliments ou comme plat de service. Savoir nettoyer les planches à découper en bois et comment désinfecter une planche à découper en bois après utilisation est essentiel pour une cuisine hygiénique.

La meilleure façon de nettoyer les planches à découper en bois

1. Lavage à la main seulement.

   Les planches à découper en bois sont peut- être plus jolies, mais lorsqu'il s'agit de nettoyer les planches à découper en bois, elles sont beaucoup moins flexibles que le plastique. Une exposition prolongée à la chaleur et à l'eau (comme un cycle de lave-vaisselle) peut provoquer le gauchissement et le fendillement du bois.

2. Utilisez de l'eau tiède et du savon.

   Bien qu'une chaleur prolongée puisse endommager le bois, il est important, lors du nettoyage des planches à découper en bois, d'utiliser de l'eau tiède pour lutter contre les bactéries qui pourraient se cacher. Essayez le savon à vaisselle Seventh Generation pour un savon résistant à la saleté mais pas à la planète (ou à vos mains!).

3. Sécher!

   C'est très bien de savoir nettoyer les planches à découper en bois mais ce n'est pas tout à fait fini une fois que vous les avez lavées. Il est important de sécher les planches à découper en bois une fois qu'elles sont propres pour éviter que le bois ne se fende. Les fissures dans le bois permettent aux germes et aux bactéries de se cacher et peuvent compromettre votre cuisine.

   Huilez régulièrement les planches de bois avec de l'huile minérale pour aider à sceller le bois.

Comment nettoyer les planches à découper en plastique

1. Jetez-le au lave-vaisselle:

   Contrairement à leurs homologues en bois, les planches à découper en plastique peuvent résister à la chaleur des lave-vaisselle et donc les mettre avec vos couverts et votre vaisselle est un moyen rapide et facile de nettoyer votre planche en plastique.

2. Lavage des mains:

   Bien que mettre les choses au lave-vaisselle soit tellement plus facile, avec le temps, cela peut déformer votre planche à découper en plastique. Le lavage à la main de votre planche à découper en plastique est préférable pour allonger la durée de vie.

3. Comment se débarrasser des taches de planche à découper:

   Si la surface de votre planche à découper est tachée ou décolorée, préparez une pâte composée d'une partie de bicarbonate de soude, d'une partie de sel et d'une partie d'eau pour éliminer les taches.

Comment désinfecter une planche à découper en bois et comment désinfecter des planches à découper en plastique

Pour pratiquer un bon niveau d'hygiène de la planche à découper, désinfectez votre planche à découper chaque semaine, ou plus souvent si nécessaire. Voici comment:

Comment désinfecter les planches à découper avec de l'eau de Javel:

• La méthode la plus efficace consiste à faire tremper les planches à découper dans une solution de 1 cuillère à soupe d' eau de Javel à base de chlore pour un gallon d'eau.

• Laisser reposer une demi-heure, puis rincer abondamment et sécher à l'air debout sur une grille.

Comment désinfecter les planches à découper sans eau de javel:

Vous pouvez utiliser des ingrédients ménagers courants aux propriétés antibactériennes pour essuyer la surface de coupe avant de la laisser sécher.

• Vinaigre blanc: Mélangez une partie de vinaigre blanc à quatre parties d'eau et laissez tremper pendant quelques minutes. Puis rincez et séchez.

• Peroxyde d'hydrogène: Alternativement, si vous n'avez pas de vinaigre blanc sous la main, vous pouvez l'échanger contre du peroxyde d'hydrogène.

• Citron et sel: Saupoudrez votre planche de gros sel et le gommage avec le côté charnu d'un citron coupé. Laissez reposer le citron et le sel pendant quelques minutes, puis nettoyez avec une éponge et séchez.

Si vous remarquez que vos planches à découper commencent à sentir l'oignon ou le poisson cru, trempez une serviette en papier dans du jus de citron pur ou frottez un demi-citron sur la surface et il sentira le citron frais en un rien de temps!

Lorsque vous nettoyez des planches à découper ou que vous faites la vaisselle, il est important de vous assurer que vos torchons et éponges sont propres. Pour savoir comment vous assurer que vos outils de nettoyage sont sûrs, consultez ce guide pratique.

Prévenir la contamination des aliments

Personne ne veut avoir des maux de ventre à cause d'aliments contaminés. Suivez ces conseils pour éviter les problèmes potentiels:

• Achetez des planches en acrylique ou en caoutchouc dur, car elles sont généralement considérées comme le choix le plus hygiénique (elles sont couramment utilisées dans les cuisines des restaurants).

• Les planches en bois doivent être maintenues aussi propres et désinfectées que possible.

• Envisagez d'utiliser de la cire d'abeille ou de l'huile minérale pour traiter la surface des planches à découper en bois tous les quelques mois, pour aider à former un joint naturel contre la contamination des aliments.

• Il est plus sûr d'utiliser différentes planches pour différents types d'aliments. Vous devriez en avoir au moins deux: un pour la viande et le poisson crus et un pour les légumes, le pain et tout ce qui peut être mangé en toute sécurité non cuit.

• Achetez des ensembles de planches à découper à code couleur ou étiquetez vos planches vous-même, afin de vous rappeler quelle planche est laquelle.

• Jetez toutes les planches à découper qui sont vraiment fissurées, rayées et/ou visiblement sales. Comme tout équipement de cuisine, les planches à découper ont une durée de vie et il est essentiel que vous vous débarrassiez des vieilles planches pour maintenir une cuisine sûre et saine.

N'oubliez pas de consulter nos autres articles sur l'hygiène de la cuisine et sur la façon de nettoyer les torchons et les éponges pour des conseils de nettoyage plus utiles!