Comment nettoyer vos planches à découper?

Garder vos planches à découper propres est un élément essentiel de l'hygiène de la cuisine. Après tout, la planche à découper est l'endroit où vous faites toute la préparation de vos aliments - de la découpe de l'ail au tranchage de la viande crue. Il existe un risque important de propagation de bactéries nocives, comme la salmonelle et l'e-coli. La bonne nouvelle est qu'une routine de nettoyage régulière peut prévenir la contamination des aliments et garantir que votre planche à découper - et votre cuisine - reste aussi exempte de germes que possible.

Nettoyer les planches à découper

Lorsque vient le temps de nettoyer vos planches à découper, pensez à:

• La meilleure méthode pour garder les planches à découper propres est de les frotter dans le bac à vaisselle, en utilisant de l'eau très chaude et un liquide vaisselle de bonne qualité.
• Pour un nettoyage rapide, utilisez un produit comme Domestos pour éliminer rapidement les germes. N'oubliez pas de suivre les consignes de sécurité sur l'étiquette.
• Rincez et séchez votre planche à découper avec des serviettes en papier, car les torchons contiennent souvent des germes provenant des mains et d'autres équipements alimentaires et peuvent contaminer une planche à découper propre.
• Faire passer vos planches à découper dans un lave-vaisselle avec un détergent fiable vous donnera les meilleurs résultats - un lave-vaisselle ne doit pas être utilisé pour les planches en bois car elles peuvent se déformer à des températures élevées.

Assainir les planches à découper

Pour pratiquer un bon niveau d'hygiène en cuisine, désinfectez votre planche à découper chaque semaine, ou plus souvent si nécessaire. Voici comment:

• La méthode la plus efficace pour nettoyer les planches à découper consiste à les faire tremper dans une solution d'une cuillère à soupe d'eau de Javel à base de chlore pour un gallon d'eau.
• Laissez agir une demi-heure, puis rincez abondamment et laissez sécher à l'air libre sur une grille.
• Vous pouvez également utiliser des ingrédients ménagers courants aux propriétés antibactériennes, comme du vinaigre blanc, pour essuyer la surface de coupe avant de laisser sécher.

Conseil: si vous remarquez que vos planches à découper commencent à sentir l'oignon ou le poisson cru, trempez une serviette en papier dans du jus de citron pur ou frottez un demi-citron sur la surface et elle sentira la fraîcheur des agrumes en un rien de temps!

Prévenir la contamination des aliments

Personne ne veut avoir mal au ventre à cause d'aliments contaminés. Suivez ces conseils pour éviter les problèmes potentiels:

• Achetez des planches en acrylique dur ou en caoutchouc, car elles sont généralement considérées comme le choix le plus hygiénique (elles sont couramment utilisées dans les cuisines des restaurants).
• Les planches en bois doivent être maintenues aussi propres et désinfectées que possible.
• Envisagez d'utiliser de la cire d'abeille ou de l'huile minérale pour traiter la surface des planches à découper en bois tous les quelques mois, pour aider à former un joint naturel contre la contamination des aliments.
• Il est plus sûr d'utiliser différentes planches à découper propres pour différents types d'aliments. Vous devriez en avoir au moins deux: une pour la viande et le poisson crus et une pour les légumes, le pain et tout ce qui peut être consommé cru sans danger.
• Achetez des ensembles de planches à découper à code couleur ou étiquetez vous-même vos planches afin de vous souvenir de quelle planche il s'agit.
• Enfin, jetez les planches à découper particulièrement fissurées, rayées ou visiblement sales. Comme tous les équipements de cuisine, les planches à découper ont une durée de vie et il est essentiel que vous vous débarrassiez des vieilles planches pour maintenir une cuisine sûre et saine.