Travailler sur une planche à découper en bois et huiler la planche à découper peut sembler gênant, mais nos directives facilitent l'entretien d'une planche à découper en bois.
Travailler sur une planche à découper en bois et huiler la planche à découper peut sembler gênant, mais nos directives facilitent l'entretien d'une planche à découper en bois.
Planche à découper: l'importance de l'hygiène et des soins
De nombreux cuisiniers à domicile pensent que l'hygiène d'une planche à découper en plastique est meilleure que celle d'une planche à découper en bois. Cependant, cela s'est avéré être une erreur, car l'hygiène d'une planche à découper en plastique est compromise par le fait que les rayures sur la surface en plastique accumulent des bactéries au fil du temps. Au lieu de cela, les bactéries ne survivent pas aux rayures sur les planches à découper en bois mais meurent. De plus, une planche à découper en bois est la meilleure option pour couper les couteaux, car une planche à découper en plastique émousse le couteau.
Cependant, l'utilisation d'une planche à découper en bois nécessite un entretien régulier. Apprenez ce qu'il faut pour entretenir une planche à découper en bois et comment huiler facilement votre planche à découper en bois.
Si la planche à découper en bois sent mauvais, saupoudrez-la de gros sel de mer, puis frottez le sel sur le côté coupé du demi-citron. La même méthode peut également être essayée pour éliminer les taches tenaces et les débris alimentaires de la planche à découper.
Huiler une planche à découper en bois
Une planche à découper en bois est intrinsèquement poreuse, donc sans une couche protectrice appropriée, la planche peut absorber les liquides des aliments coupés, ce qui peut entraîner un déplacement indésirable des arômes et des couleurs d'un aliment à l'autre. De plus, si une planche à découper en bois est capable d'absorber beaucoup de liquide, elle peut se déformer et se fissurer lorsqu'elle est agrandie. Dans le pire des cas, il peut même pourrir à l'intérieur. Pour éviter cela, la planche à découper en bois doit être huilée immédiatement après l'achat et environ tous les six mois par la suite.
Il est recommandé d'utiliser de l'huile de lin pour huiler une planche à découper en bois, car de nombreuses huiles alimentaires (telles que l'huile de colza ou les huiles d'olive) peuvent rancir à la surface de la planche et l'huile de paraffine à forte odeur peut laisser son odeur sur la coupe. Conseil. Cependant, des précautions particulières doivent être prises lors de l'élimination du chiffon à l'huile de lin, car l'huile de lin peut s'enflammer d'elle-même. Pour éviter les risques de brûlures, le tissu d'huile de lin ne doit pas être laissé à la poubelle ni stocké, mais doit être éliminé dans des conditions contrôlées.
Avant l'huilage, certains types de bois doivent être chauffés dans un four à 50 degrés pour permettre à l'huile d'être mieux absorbée dans les causes ouvertes du bois. Vérifiez à l'avance les instructions d'utilisation du carter de coupe pour voir si votre propre carter doit être chauffé.
Apprenez ce qu'il faut pour entretenir une planche à découper en bois et comment huiler facilement votre planche à découper en bois.
Lorsque vous lubrifiez pour la première fois, appliquez beaucoup d'huile sur tout le plateau de coupe. Laissez l'huile pénétrer dans la planche, puis ajoutez de l'huile jusqu'à ce que la planche ne puisse plus absorber plus d'huile. Essuyez l'excès d'huile de la surface de la planche avec une serviette. C'est une bonne idée de répéter le traitement après un certain temps. Notez également que lors de l'huilage, la couleur de la planche à découper en bois peut légèrement changer.
Après le premier huilage, l'huilage de la planche à découper en bois doit être effectué chaque fois que la surface de la planche à découper semble commencer à se dessécher. Testez le besoin d'huile de la planche à découper en déposant quelques gouttes d'eau sur la planche. Si les gouttes restent perlées sur la surface de la planche à découper, la couche protectrice de la planche est en ordre. Au fil du temps, cependant, les gouttelettes commencent à se répandre sur la surface de la planche et la planche doit être huilée au plus tard lorsque les gouttelettes semblent être absorbées par la planche.
Planche à découper en bois: entretien et nettoyage après chaque utilisation
Lavez la planche à découper en bois à la main avec de l'eau savonneuse après chaque utilisation - la planche à découper en bois ne doit jamais être lavée au lave-vaisselle. Rincez la planche à découper à l'eau chaude et essuyez la surface de la planche pour la sécher.
Laissez sécher la planche en position verticale dans un endroit aéré pour éviter que l'eau ne soit absorbée par la planche. Si de l'eau peut pénétrer à l'intérieur de la planche à découper, la planche peut moisir, se fissurer ou être autrement endommagée.
Poncer une planche à découper en bois
Si la planche à découper en bois a été rayée au fil du temps, la surface de la planche à découper peut être poncée avec du papier de verre. La planche à découper doit être huilée après chaque ponçage.
À première vue, l'entretien d'une planche à découper en bois peut sembler plus laborieux qu'une planche à découper en plastique, mais en suivant régulièrement ces conseils d'entretien, vous pourrez profiter d'une planche à découper en bois de très longue durée qui tient également compte des besoins de la coupe des couteaux.
Huilez la planche à découper en bois avant la première utilisation et environ tous les six mois par la suite.
Lavez la planche à découper en bois avec de l'eau savonneuse après chaque utilisation, séchez la surface de la planche et laissez-la sécher en position verticale dans un endroit aéré pour éviter qu'elle ne moisisse ou ne se fissure.
Utilisez un mélange de sel et de citron pour éliminer les odeurs, les taches tenaces et les débris alimentaires de la planche à découper.
