Une planche à découper propre est l'une des clés de la propreté de la cuisine. Les planches à découper sont souvent en contact direct avec les ingrédients alimentaires lors de la préparation des repas pour les membres de la famille, du hachage des oignons au hachage de la viande. Les pores des planches à découper, en particulier celles en bois, ont tendance à devenir des nids de champignons et de germes. Si elles ne sont pas nettoyées régulièrement et correctement, les planches à découper peuvent être une source de propagation de bactéries, notamment d'E. coli et de salmonelles provenant de la viande et du poisson crus. Laver les planches à découper avec du savon à vaisselle antibactérien peut réduire le potentiel de croissance bactérienne sur la surface.
Les planches à découper en bois et autres meubles de cuisine en bois doivent être maintenus propres et secs après utilisation afin que les pores ne deviennent pas un terrain fertile pour les germes et les champignons. Le savon à vaisselle liquide capable de nettoyer les ustensiles de cuisine et d'éliminer les germes, comme Sunlight plus antibactérien, convient au lavage des planches à découper.
Nettoyer les planches à découper en bois et en plastique
Faites attention aux points suivants lors du lavage des planches à découper après chaque utilisation:
La meilleure méthode pour garder les planches à découper propres est de frotter soigneusement la surface dans de l'eau tiède avec du savon à vaisselle liquide.
Même après avoir frotté à l'eau, la planche à découper doit encore être rincée à l'eau courante. Si possible, utilisez de l'eau à haute pression pour pulvériser la planche à découper en bois afin qu'elle puisse nettoyer les pores.
Les planches à découper en bois doivent être complètement sèches avant de les ranger. Une planche à découper en bois humide et stockée dans une pièce qui n'est pas trop lumineuse a le potentiel de développer de la moisissure et de devenir rapidement sombre.
Si votre planche à découper en plastique ou en bois sent encore l'oignon cru ou le poisson après le lavage, frottez-la avec une tranche de citron, puis rincez à nouveau.
Stérilisation des planches à découper
Pour obtenir une cuisine propre et sans bactéries, stérilisez vos planches à découper une fois par semaine si vous les utilisez tous les jours. Voici comment:
Mélangez 1 cuillère à soupe d'acide carbolique et 5 litres d'eau propre. Ne dépassez pas le dosage de cet acide carbolique et utilisez-le avec précaution afin de ne pas contaminer les denrées alimentaires qui vous entourent.
Faire tremper la planche à découper dans la solution pendant une heure.
Rincez abondamment plusieurs fois jusqu'à disparition de l'odeur carbolique, puis séchez naturellement. Les planches à découper en bois doivent être complètement séchées avant d'être rangées.
Comme alternative à l'acide carbolique, vous pouvez utiliser des ingrédients de cuisine qui peuvent tuer les germes, comme le vinaigre blanc.
Prévenir la contamination des aliments
Les ingrédients alimentaires qui sont mélangés ou contaminés par d'autres ingrédients alimentaires ou des bactéries peuvent causer des douleurs à l'estomac. Voici quelques suggestions pour prévenir la contamination des aliments:
Les planches à découper en plastique acrylique sont généralement plus hygiéniques car elles ne sont pas poreuses.
Les planches à découper en bois doivent toujours être propres et sèches.
Utilisez de la cire d'abeille ou de la cire d'abeille pour frotter la surface de la planche à découper en bois une fois par mois pour aider la planche à découper à former une couche protectrice contre la contamination des aliments. La cire d'abeille peut être achetée sur le marché ou dans les boutiques en ligne.
Il est plus sûr d'utiliser une planche à découper différente pour chaque type d'aliment. Vous devez avoir au moins deux planches à découper: une pour la viande et le poisson crus et une pour les légumes et les fruits.
Achetez des planches à découper de différentes couleurs ou marquez chacune d'elles pour un type d'aliment différent.
Jetez toute planche à découper en bois fissurée, rayée ou cassée. Les fissures, les cassures ou les rayures sur la surface de la planche à découper ne serviront que de cachettes pour les germes.
L'utilisation d'une planche à découper différente pour chaque type d'aliment empêche la contamination des aliments
L'eau chaude et le savon à vaisselle doivent être utilisés chaque fois que vous lavez la planche à découper, il ne suffit pas de la laver à l'eau claire.
Une fois par semaine, utilisez un produit nettoyant pour bien laver la planche à découper
