Nettoyage dans la cuisine: comment nettoyer une planche à découper

Des planches à découper propres sont la base du maintien de l'hygiène dans la cuisine. C'est sur eux que nous préparons nos repas - de l'écrasement de l'ail à la découpe de la viande crue. Les planches sont en contact direct avec les aliments, il existe donc un risque d'empoisonnement par la salmonelle ou la bactérie E. coli. Leur nettoyage régulier vous protégera des germes nocifs, grâce à quoi votre cuisine restera un endroit sûr.

Nettoyer les planches à découper

Lors du nettoyage des planches, faites attention aux aspects suivants:

• Frotter soigneusement les planches dans un bol d'eau chaude et de liquide vaisselle est la meilleure façon de les garder propres.
• Rincez et séchez les planches à l'aide de serviettes en papier, mais pas de chiffons traditionnels (ils peuvent abriter des bactéries de nos mains ou de divers aliments, et propager des germes sur des surfaces fraîchement lavées).
• Laver les planches au lave-vaisselle avec un bon détergent est un excellent moyen de les garder propres. Cependant, rappelez-vous de ne pas nettoyer les planches de bois de cette manière, car elles pourraient se déformer sous l'influence de températures élevées. Ils nécessitent des règles de soins différentes également pour des raisons d'hygiène.
• Les planches ne doivent pas être trempées, comme si elles étaient imbibées d'eau, elles sèchent longtemps et deviennent un environnement idéal pour la croissance des bactéries. N'utilisez pas trop de produits chimiques pour les nettoyer.

Désinfecter les planches à découper

Pour maintenir l'hygiène dans la cuisine, désinfectez les planches à découper une fois par semaine. Voici les conseils:

• Vous pouvez également utiliser un remède ménager qui a des propriétés bactéricides, comme une solution de vinaigre ou de bicarbonate de soude, et essuyer la planche avec un torchon de cuisine imbibé de détergent, puis laisser sécher.

Conseil utile: Si vous remarquez que la planche dégage une odeur désagréable d'ail ou de chair de poisson, il suffit de la frotter avec un demi-citron ou un torchon imbibé de jus de citron. La planche sentira tout de suite le frais!

Prévention des intoxications alimentaires

Personne ne veut avoir des problèmes d'estomac après avoir mangé des aliments contaminés. Veuillez suivre les règles ci-dessous pour éviter les problèmes:

• Achetez une planche à découper en acrylique dur ou en caoutchouc, elles sont largement utilisées dans les cuisines des restaurants car elles sont considérées comme les plus hygiéniques.
• Les planches en bois doivent être gardées aussi propres que possible et désinfectées régulièrement.
• Envisagez de prendre soin des planches de bois avec du miel d'abeille ou de l'huile naturelle tous les quelques mois - ces produits créeront un film protecteur naturel sur la surface en bois et préviendront les intoxications alimentaires.
• Il est plus sûr d'utiliser différentes planches pour différents types de produits. Vous devez avoir au moins deux planches: une pour la viande et le poisson crus et une pour les légumes, le pain et tous les autres aliments pouvant être consommés crus.
• Une solution pratique consiste à acheter des planches à découper colorées ou à les étiqueter vous-même, afin de ne jamais oublier pour quels produits elles sont conçues.
• Jetez toutes les planches à découper rayées, fissurées ou très décolorées. Comme les autres accessoires de cuisine, ils ont une courte durée de vie, vous devez donc vous débarrasser régulièrement des vieilles planches pour garder votre cuisine sûre et hygiénique.