Techniques de cuisson et de nettoyage pour vous aider à prévenir les intoxications alimentaires

Si vous avez déjà eu une intoxication alimentaire, vous savez à quel point cette maladie incroyablement courante peut être misérable. L'intoxication alimentaire se présente sous différentes formes et affecte les personnes atteintes à des degrés divers.

Alors, vous vous demandez peut-être comment prévenir les intoxications alimentaires et éviter de nous mettre en danger. Ici, nous décrivons quelques conseils essentiels de nettoyage et de stockage qui vous aideront, vous et votre famille, à prévenir les intoxications alimentaires provenant de votre maison.

Qu'est-ce qu'une intoxication alimentaire?

Avez-vous déjà mangé une huître que vous pensiez fraîche, pour vous sentir soudainement et extrêmement malade? Vous avez visité un buffet à volonté avec du poulet au goût un peu drôle et vous vous êtes soudain retrouvé coincé dans la salle de bain?

L'intoxication alimentaire est ce que nous appelons la maladie dont nous souffrons après avoir mangé des aliments qui ont été contaminés, généralement par des bactéries. Cela peut se produire lorsque les aliments sont entrés en contact avec d'autres aliments ou surfaces contaminés ou lorsque des aliments comme la viande ou le poisson sont mal cuits ou conservés. Cela peut même se produire lorsque quelque chose de périssable est mangé après qu'il a commencé à se détériorer.

Un récent rapport de l'Organisation mondiale de la santé indique que jusqu'à 600 millions de personnes dans le monde tombent malades chaque année à la suite d'une intoxication alimentaire, soit une personne sur dix.

Quelles sont les causes des intoxications alimentaires: erreurs courantes

Nous associons souvent les intoxications alimentaires à des visites dans des restaurants qui ne répondent pas à certaines normes d'hygiène, mais vous pourriez tout aussi bien vous provoquer une intoxication alimentaire à la maison. Cuisiner des aliments à l'extérieur pendant les mois d'été, par exemple, est un moyen facile de laisser tomber notre hygiène domestique et de nous exposer, ainsi que nos invités, au risque d'intoxication alimentaire.

Voici quelques erreurs courantes à surveiller lorsque vous essayez de prévenir une intoxication alimentaire:

• Ne pas réfrigérer les aliments qui doivent être refroidis assez rapidement après l'achat, ni les laisser à l'extérieur pour se réchauffer. Cela peut provoquer la croissance et la reproduction de bactéries
• Décongeler les choses à température ambiante plutôt qu'au réfrigérateur
• Laisser des assiettes de nourriture à l'extérieur lors d'un barbecue. C'est même risqué pour des choses comme les trempettes et les sandwichs
• Ne pas nettoyer suffisamment les surfaces qui ont été en contact avec des aliments non cuits. Vous devez toujours utiliser un produit antibactérien puissant, tel que Handy Andy

N'oubliez pas que les intoxications alimentaires peuvent être particulièrement graves chez les jeunes enfants (moins de 5 ans), les personnes âgées, les femmes enceintes ou celles dont le système immunitaire est affaibli. Si vous soupçonnez des cas d'intoxication alimentaire chez une personne appartenant à l'un de ces groupes, assurez-vous de consulter immédiatement un médecin.

Comment prévenir les intoxications alimentaires

Prévenir les intoxications alimentaires, du moins dans votre propre cuisine, est assez simple. Si vous veillez à toujours appliquer de bonnes pratiques d'hygiène, telles que celles énumérées ci-dessous, vous pouvez vous protéger, vous et votre famille.

• Lavez-vous les mains soigneusement et souvent. Cela signifie non seulement avant de commencer à cuisiner, mais avant et après avoir touché des aliments crus, ainsi qu'après être allé aux toilettes, après avoir éternué et après avoir touché la poubelle ou caressé votre chien.
• Lavez souvent les ustensiles et les surfaces de travail avec des produits de nettoyage comme de la crème andy pratique ou de l'eau de Javel domestique. Lavez régulièrement les torchons et torchons en les laissant sécher complètement avant de les réutiliser.
• Utilisez des planches à découper de différentes couleurs pour préparer des aliments crus et prêts à manger. Cela aidera à prévenir la contamination croisée.
• Gardez la viande crue à l'écart des autres aliments. Rangez-le sur l'étagère inférieure de votre réfrigérateur pour l'empêcher de contaminer d'autres aliments.
• Assurez-vous que la température dans votre réfrigérateur est inférieure à 5 ° Cela aide à arrêter la croissance de bactéries potentiellement nocives.
• Respectez toujours les dates de péremption sur l'étiquetage des aliments. En cas de doute, jetez-le!
• Assurez-vous de choisir des produits qui se sont avérés efficaces pour le nettoyage. Des produits tels que la crème Handy Andy ou Domestos peuvent être de bonnes options pour nettoyer les surfaces à la maison, et en particulier dans la cuisine. Utilisez-les toujours comme indiqué sur l'emballage et n'oubliez pas de les garder hors de portée des enfants.

Si vous suivez ces conseils simples, vous réduirez le risque d'intoxication alimentaire dans votre maison. Nettoyer soigneusement avant et après la cuisson présente également d'autres avantages, comme aider à éloigner les cafards et les mouches de votre cuisine.