Nettoyage de la cuisine: comment nettoyer les planches à découper

Si vous souhaitez maintenir un bon niveau d'hygiène dans la cuisine, il est essentiel de bien nettoyer les planches à découper. Après tout, vous les utilisez pour préparer tous vos repas: du hachage de l'ail à la découpe de la viande crue. Par conséquent, si vous ne les nettoyez pas bien, vous courez le risque de transmettre des bactéries nocives, comme E. coli ou la salmonelle. Mais ne vous inquiétez pas! Avec une bonne routine de nettoyage, vous pouvez éviter la contamination des aliments et vous assurer que vos planches à découper et votre cuisine sont exemptes de germes.

Comment nettoyer les tables de cuisine

A prendre en compte lors du nettoyage de vos planches à découper:

• La meilleure façon de les nettoyer est de les placer dans l'évier de la cuisine et de les laver avec de l'eau chaude et un détergent, comme celui de la gamme Cif.
• Rincez-les et séchez-les avec des essuie-tout, car les torchons transportent souvent des germes au contact de vos mains ou d'autres ustensiles.
• Pour de meilleurs résultats, vous pouvez les laver au lave-vaisselle, mais gardez à l'esprit que vous ne pouvez pas mettre de planches de bois au lave-vaisselle car elles peuvent se déformer à des températures élevées.
• Si vous utilisez un produit commercial, lisez attentivement les instructions sur l'étiquette et protégez vos mains en portant des gants.

Comment désinfecter les planches à découper

Pour maintenir un bon niveau d'hygiène en cuisine, nettoyez votre planche à découper toutes les semaines, voire plus souvent si nécessaire. Google explique comment:

• Le plus efficace est de les faire tremper dans de l'eau avec de l'eau de Javel (un bouchon pour quatre litres d'eau). Vim vous propose une bonne gamme de produits pour cette tâche.
• Laissez tremper une demi-heure. Rincez-les bien et laissez-les sécher au lave-vaisselle.
• Si vous ne voulez pas blanchir, vous pouvez utiliser du vinaigre blanc, qui a des propriétés antibactériennes. Frottez le vinaigre sur la planche, laissez sécher et voilà!

Astuce: Si votre planche est imprégnée d'odeur d'oignon ou de poisson, frottez la surface avec une serviette en papier imbibée de jus de citron ou même avec un citron coupé au milieu pour lui donner un riche arôme d'agrumes.

Comment éviter la contamination des aliments

De bonnes pratiques d'entretien ménager aident à prévenir les intoxications alimentaires préparées à la maison. Pour éviter les maux de tête (et les maux de ventre!), suivez ces conseils:

• Achetez des planches à découper en acrylique ou en plastique (celles utilisées dans les restaurants) car ce sont les plus hygiéniques.
• Les planches en bois doivent être lavées et désinfectées très souvent.
• Tous les deux à trois mois, vous pouvez traiter la surface de la table avec de la cire d'abeille ou de l'huile minérale pour obtenir un joint naturel qui empêche la contamination des aliments.
• Il est toujours préférable d'utiliser différentes planches de cuisine pour différents types d'aliments. Vous devez en avoir au moins trois: un pour la viande crue, un pour le poisson et un pour les légumes, le pain et tout autre aliment consommé sans cuisson.
• Afin de ne pas être confus au sujet des tables, achetez-les dans des couleurs différentes ou différenciez-les d'une manière ou d'une autre.
• Si vous avez des planches très rayées ou tachées, jetez-les. Comme tout ustensile de cuisine, une planche à découper a une durée de vie limitée. Se débarrasser des planches endommagées aidera à maintenir l'hygiène de la cuisine.