Comment nettoyer les planches à découper dans la cuisine

Garder les planches à découper propres et sûres est la base du maintien d'une cuisine hygiénique. Nous y découpons de la nourriture, des oignons à la viande crue. C'est également là que les bactéries qui causent la salmonellose ou E. coli peuvent être facilement transmises - elles peuvent être transmises d'un aliment à un autre. La bonne nouvelle est que le nettoyage et la stérilisation réguliers garderont nos planches - et donc toute la cuisine - aussi sûres que possible.

Comment nettoyer les planches de cuisine

Nous gardons à l'esprit les conseils suivants lors du nettoyage des planches:

• La meilleure façon de garder les planches propres est de les frotter avec de l'eau chaude et un bon détergent, comme Savem sur la vaisselle.
• Rincez la planche à découper à l'eau claire et séchez-la soigneusement avec des serviettes en papier. Les chiffons en tissu contiennent souvent des bactéries provenant des mains et d'autres ustensiles et peuvent les transférer sur la planche à découper.
• La meilleure façon de nettoyer les planches est au lave-vaisselle, avec un bon lave-vaisselle. Cependant, cela ne s'applique pas aux planches de bois, qui se déforment à des températures élevées.

Comment désinfecter les planches de cuisine

Nous désinfectons les planches chaque semaine pour maintenir un haut niveau de propreté. La procédure est la suivante:

• Il est plus efficace de les laisser tremper dans une solution d'eau de Javel avec du chlore et de l'eau tiède. Mélanger une cuillère à café d'eau de Javel dans cinq litres d'eau et faire tremper les planches.
• Laissez-les dans l'eau pendant une demi-heure, puis rincez abondamment et séchez debout.
• Nous pouvons également utiliser d'autres ingrédients ménagers qui ont des effets antibactériens, comme le vinaigre. Nous le frottons sur la planche à découper et le laissons sécher.

Astuce: Lorsque les planches commencent à sentir l'oignon ou le poisson cru, trempez la serviette dans du jus de citron et essuyez la surface. Nous pouvons également couper le citron et frotter la planche à découper avec - il aura alors un parfum frais d'agrumes.

Comment prévenir l'infection alimentaire

Personne ne veut tomber malade de la mauvaise nourriture. En suivant ces directives, nous évitons le risque de contamination:

• Nous utilisons des planches en plastique dur ou en silicone, qui sont considérées comme l'option la plus hygiénique (et sont utilisées dans les restaurants et les cantines).
• Si nous avons des planches en bois, nous les désinfectons aussi souvent que possible et les gardons propres.
• Tous les quelques mois, nous appliquons de la cire de bois ou de l'huile minérale sur les planches de bois pour sceller les trous dans lesquels les bactéries peuvent pénétrer.
• Il est plus sûr d'avoir au moins deux planches à découper - une pour la viande et le poisson crus et une pour le pain, les légumes, les fruits et tout ce qui peut être consommé cru sans danger.
• Nous pouvons acheter des planches de différentes couleurs pour différents usages, ou nous pouvons les écrire nous-mêmes afin de ne pas oublier sur quoi couper.
• Nous jetons toute planche à découper fissurée, rayée ou visiblement sale. Les planches, comme les autres équipements de cuisine, ont une certaine durabilité et doivent ensuite être éliminées pour garder notre cuisine propre, hygiénique et sûre.

Grands principes:

1. Il est important d'utiliser différentes planches pour différents types d'aliments. Cela évitera l'infection entre elles et évitera d'avoir à laver les planches avant chaque cuisson.
2. Lors du lavage des planches, il est indispensable d'utiliser de l'eau chaude et un détergent de qualité, tel que Savo pour la vaisselle.
3. Nous désinfectons minutieusement les planches chaque semaine.

Avez-vous coupé la viande sur une planche à découper, puis lavez-la avec une éponge et essuyez-la avec un chiffon? Et es-tu sûr que tu n'as pas fait sortir les bactéries de la viande? Apprenez à nettoyer les chiffons et les éponges pour ne pas avoir à vous soucier des bactéries.