Vous ne savez pas comment conserver les aliments au réfrigérateur? Il peut être tentant de tout mettre là où il se trouve, mais cela n'aidera pas votre nourriture à durer plus longtemps (et ce n'est peut-être pas sûr non plus).
Bien organiser votre réfrigérateur permet de réduire les déchets, de réduire vos risques d'intoxication alimentaire et pourrait même réduire votre facture d'achats hebdomadaire. Et dans cet esprit, nous avons élaboré ce guide ultime sur la façon d'organiser un réfrigérateur et de stocker vos aliments - des fruits frais aux restes.
Pourquoi les aliments sont-ils conservés au réfrigérateur?
Certains aliments doivent être conservés au réfrigérateur pour ralentir la croissance des germes et garder les aliments frais et sûrs plus longtemps. Ces aliments ont tendance à être marqués d'une date de «consommation» et «à conserver au réfrigérateur» sur l'étiquette, comme le lait, la viande et les plats préparés.
Commencez avec un réfrigérateur propre
Avant même de commencer à penser à la façon de conserver les aliments dans le réfrigérateur, il vaut la peine de prendre le temps de les nettoyer en profondeur. C'est ce travail que personne ne veut faire, mais une bonne hygiène du réfrigérateur est importante et le nettoyage de votre réfrigérateur le débarrassera de toutes les bactéries nocives.
Pour toutes sortes de conseils de nettoyage de réfrigérateur, consultez notre guide sur la façon de nettoyer un réfrigérateur. Et si vous êtes toujours aux prises avec des odeurs tenaces dans le réfrigérateur, nous avons également une multitude d'idées pour gérer les odeurs de réfrigérateur.
Durée de conservation: sur quelles étagères d'un réfrigérateur faut-il conserver les aliments?
Une fois que vous avez un réfrigérateur d'une propreté éclatante, il est temps de réfléchir à la façon d'y remettre tous les aliments.
Différentes parties de votre réfrigérateur ont tendance à fonctionner à des températures légèrement différentes. La partie la plus froide est le fond du réfrigérateur juste à l'arrière, tandis que la plus chaude se trouve à l'intérieur de la porte. Cette différence de température joue un grand rôle dans l'endroit où vous devez stocker différents types d'aliments.
Voici notre guide de ce que vous devriez mettre sur quelles étagères...
Étagères supérieures
Les étagères supérieures sont l'endroit idéal pour ranger les articles qui n'ont pas besoin de cuisson, tels que les viandes cuites et les restes (vous en apprendrez plus sur la façon de conserver les restes plus tard).
Étagères du milieu
Les étagères du milieu de votre réfrigérateur sont idéales pour les produits laitiers comme le fromage, le yaourt et le beurre. C'est aussi le meilleur endroit pour conserver les œufs, car les étagères du milieu les maintiendront à une température agréable et constante.
Étagère inférieure
Vous êtes-vous déjà demandé où mettre la viande dans le réfrigérateur? L'étagère du bas est la réponse pour toute viande non cuite. Non seulement cela signifie qu'il reste très froid, mais si les récipients fuyaient pour une raison quelconque, il y a moins de risque qu'il contamine vos autres aliments. Idéalement, vous devriez également conserver le lait au fond du réfrigérateur, car cela l'aidera à se conserver plus longtemps. Mais selon le type de lait que vous achetez, cela peut aussi dépendre de l'espace dont vous disposez pour tenir les biberons debout.
Tiroirs
Les tiroirs du réfrigérateur sont l'endroit idéal pour conserver les fruits et légumes frais. Cependant, pensez à vérifier d'abord s'il est préférable de les conserver au réfrigérateur ou à température ambiante (les pommes de terre, par exemple, sont un réfrigérateur non-non).
La plupart des légumes, comme les carottes, les pommes de terre, le brocoli, le chou et le céleri doivent être conservés dans un sac ou un récipient en plastique dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Les champignons sont mieux conservés dans un sac en papier. Tandis que la salade se conservera plus longtemps si vous empêchez l'air d'y pénétrer (conseil: placez-la dans un récipient hermétique recouvert d'un torchon).
Les fruits, par contre, n'ont généralement pas besoin d'être stockés dans un emballage. Essayez de le séparer des légumes, car cela les empêchera de mûrir trop vite.
Pour plus de conseils, consultez notre guide pour garder les fruits et légumes frais à la maison.
Porte frigo
La porte de votre réfrigérateur est idéale pour les aliments et les boissons qui n'ont pas besoin d'être aussi froids. Par exemple, les condiments sucrés et salés (comme le ketchup), les jus de fruits et les fromages à pâte dure.
10 astuces pour conserver les aliments au réfrigérateur
Vous savez quelles étagères conviennent le mieux à certains aliments, mais que devez-vous savoir d'autre lorsque vous décidez de l'organisation de votre réfrigérateur?
Ne remplissez pas trop votre réfrigérateur. Avoir trop de nourriture dans votre réfrigérateur peut affecter la température et provoquer la prolifération de bactéries, il est donc important de ne pas en entasser trop sur chaque étagère.
Assurez-vous que votre réfrigérateur est à la bonne température. Vous voulez que votre réfrigérateur soit entre 0 et 4°C pour inhiber la croissance des bactéries. Les thermostats de réfrigérateur ne sont pas toujours précis, donc si vous pensez que le vôtre est éteint, utilisez un thermomètre pour vérifier.
Empêcher la contamination croisée. Comme nous l'avons déjà évoqué, les aliments cuits doivent être conservés sur les étagères supérieures et les aliments plus «à risque» tels que la viande et le poisson crus en bas. Idéalement, ils ne devraient pas être stockés ensemble. Si la viande non cuite doit être placée sur une étagère supérieure, assurez-vous de la placer sur une assiette pour l'empêcher de couler sur les aliments préparés en dessous.
Utilisez des doublures d'étagère. Pour faciliter le nettoyage futur, vous pouvez tapisser les étagères de votre réfrigérateur de sets de table ou de doublures d'étagères en plastique, qui sont très faciles à décoller et à laver.
Utilisez des paniers en plastique ou des conteneurs empilables transparents. Ce sont un excellent moyen de garder tout à sa place. Rangez comme avec comme - par exemple, mettez tous les condiments ou les produits laitiers ensemble.
Essayez de piller vos fournitures de bureau. Les porte- revues en plastique peuvent être réutilisés pour ranger de petits objets en vrac tels que des yaourts et des cartons de jus de fruits. Utilisez des pinces bouledogue pour suspendre les sacs aux étagères métalliques, tandis que les séparateurs de tiroirs peuvent être utilisés pour séparer les ingrédients de la salade dans les bacs à légumes.
Retirez les emballages en carton. Par exemple, des yaourts et des boissons en conserve. Cela rend les articles plus faciles à trouver et à accéder - sans parler de votre réfrigérateur se sentira moins encombré.
Faire des étiquettes. Ajoutez-les à vos récipients et sections de la porte du réfrigérateur afin de pouvoir trouver facilement les choses.
Gardez les aliments frais loin de l'arrière du réfrigérateur. Les aliments frais comme les salades et les herbes peuvent geler et disparaître à l'arrière du réfrigérateur, car la température à l'arrière est beaucoup plus froide.
Ne mettez jamais d'aliments chauds au réfrigérateur. Cela entraînera une augmentation de la température globale et peut entraîner une intoxication alimentaire et une détérioration inutile des aliments.
Combien de temps peut-on conserver les aliments au réfrigérateur?
La durée de conservation des aliments dépend beaucoup du type d'aliments. La plupart des aliments préemballés portent soit une date de péremption, soit une date de péremption. Et il est important de connaître la différence afin de décider ce qui est sûr à manger.
Les dates de péremption apparaissent sur les aliments qui disparaissent assez rapidement. Et il peut être dangereux de manger des aliments après cette date. Les aliments peuvent avoir une belle apparence et sentir bon même après leur date de péremption, mais cela ne veut pas dire qu'ils peuvent être consommés sans danger. Il pourrait toujours contenir des bugs qui pourraient vous rendre malade.
Les dates «meilleur avant» sont pour les aliments avec une durée de vie plus longue et sont conçues pour montrer combien de temps la nourriture sera à son meilleur. Manger des aliments après la date de péremption n'est pas dangereux, mais les aliments peuvent ne pas être d'aussi bonne qualité.
Comment conserver les restes au réfrigérateur
Jeter les restes de nourriture est un gaspillage important et inutile. Mais savoir comment conserver les restes en toute sécurité est vital, qu'il s'agisse d'un repas de famille ou d'un grand événement comme Noël. Voici nos conseils pour conserver les restes en toute sécurité.
Laisser refroidir les aliments avant de les ranger
Comme mentionné dans nos meilleurs conseils, vous ne devez jamais mettre d'aliments chauds au réfrigérateur. Au lieu de cela, laissez refroidir les restes chauds avant de les stocker.
Comment conserver les restes de viande
La viande doit être couverte et réfrigérée dans les deux heures suivant la cuisson.
Retirez toute farce des viandes comme la dinde ou le poulet et conservez-la séparément.
Retirez la viande de l'os pendant qu'elle est encore chaude.
Assurez-vous que la viande est refroidie avant de la stocker. Vous pouvez trancher la viande pour faciliter le processus de refroidissement.
Couvrir d'un film alimentaire ou envelopper dans du papier d'aluminium épais et mettre dans un récipient jusqu'à deux jours au réfrigérateur. Si vous voulez qu'il dure plus longtemps, congelez-le.
Comment conserver les autres restes courants
Le fromage peut laisser un arôme persistant. Évitez de transférer les vapeurs à d'autres aliments et conservez-les dans des contenants en plastique hermétiques ou des sacs à fermeture à glissière pour garder votre fromage frais pendant environ 30 jours.
Les sauces n'ont pas besoin d'être versées. Emballez et scellez les sauces dans des sacs de congélation, stockés verticalement dans votre réfrigérateur pour économiser de l'espace. Pour une durée de conservation plus longue, congelez vos sauces en portions prêtes à consommer
Les poissons comme le saumon peuvent être emballés dans du papier d'aluminium et conservés dans un récipient couvert peu profond au réfrigérateur jusqu'à deux jours ou au congélateur pendant un mois.
Les coquillages, étalés en une seule couche sur une assiette, se conservent deux jours au réfrigérateur ou congelés dans un récipient pendant trois mois.
Les pâtes se conservent dans des contenants hermétiques au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours. Conservez les pâtes et la sauce séparément, si possible.
Le riz doit être refroidi le plus rapidement possible. Lorsqu'il est froid, mettre dans un récipient, couvrir et mettre au réfrigérateur. Ne conservez pas le riz plus d'une journée avant de le réchauffer - et ne le réchauffez qu'une seule fois. Et faites-le bien chaud avant de servir.
Les gâteaux peuvent sécher au réfrigérateur après quelques jours. Au lieu de cela, conservez-les dans un récipient à température ambiante ou filmez-les sur les côtés coupés et laissez-les sur le comptoir jusqu'à quatre jours. Vous pouvez également les congeler jusqu'à trois mois s'ils sont emballés dans du film alimentaire et placés dans un sac de congélation.
Pensez au congélateur
Pas assez de place dans votre frigo? Nous avons quelques bons conseils pour congeler les restes afin que vous puissiez profiter de délicieux repas des mois plus tard.
Combien de temps peut-on conserver les aliments faits maison au réfrigérateur?
Nous avons donné quelques conseils avec tous les aliments ci-dessus pour combien de temps vous pouvez les conserver. Mais en règle générale, pour tout aliment fait maison, vous devriez essayer de manger les restes dans les deux jours - ceci est particulièrement important si la nourriture contient de la viande ou du poisson.
Astuces de stockage dans le réfrigérateur pour une alimentation saine
On dit qu'on mange avec les yeux, et c'est certainement vrai lorsqu'il s'agit d'ouvrir le frigo. Lorsque la porte s'ouvre, ces bouchées gourmandes et ces friandises alléchantes s'illuminent et nous font un clin d'œil.
Est-il possible d'éviter la tentation et d'opter pour l'option saine? Oui! Suivez simplement ces astuces:
Mettez des collations sucrées et des bouchées pas si saines dans des pots opaques pour les cacher de la vue immédiate.
Ayez des collations saines à emporter pré-portionnées, telles que des crudités de légumes, des fruits hachés ou du fromage dans des pots ou des sacs transparents.
Mettez des collations saines à portée de main sur les étagères du milieu.
Maintenir le bon fonctionnement de votre réfrigérateur
Alors maintenant, vous savez comment organiser votre réfrigérateur comme un pro, mais savez-vous comment le garder en parfait état? Pour vous assurer de la bonne conservation de vos aliments, il vaut la peine de contrôler régulièrement votre réfrigérateur (ou réfrigérateur-congélateur). Si vous pensez qu'il a besoin d'un peu d'attention, nous avons un guide étape par étape pour dégivrer votre réfrigérateur.
