Nous entendons souvent le terme salmonelle et pouvons l'associer à des maladies du tube digestif. Mais qu'est-ce que la salmonelle exactement? Quelles sont les maladies causées par la bactérie salmonelle? Lisez ci-dessous le guide complet sur la salmonelle, y compris les choses simples que vous pouvez faire pour prévenir la contamination.
La contamination par Salmonella peut être évitée en gardant la maison propre, en particulier la cuisine et les toilettes. Utilisez des produits efficaces contre divers types de germes, comme Cif pour la cuisine et Domestos pour les toilettes.
Qu'est-ce que la salmonelle?
Salmonella est un terme qui fait référence à un groupe de plusieurs types de bactéries pouvant causer une infection à salmonelle (salmonellose) dans le tube digestif. Selon l'OMS, Salmonella est l'une des principales causes d'intoxication alimentaire dans le monde.
Qu'est-ce que la salmonelle?
La bactérie Salmonella se trouve dans les aliments, l'eau, le sol et le lait contaminés. En particulier les aliments crus et l'eau contaminés par des excréments de reptiles, de poulets et de canards. L'une des causes d'une personne infectée par la salmonelle, en dehors de la consommation d'eau insalubre, est de manger de la nourriture n'importe où.
Selon la Food and Drug Administration, la limite de teneur en salmonelle est négative/25 ml ou g d'aliment. Si c'est plus que cela, la possibilité qu'une personne contracte une intoxication à la salmonelle est très élevée. Les symptômes causés par la bactérie salmonelle peuvent apparaître de diverses manières, de la nausée à la présence de sang dans les matières fécales humaines. Après avoir appris ce que sont les bactéries salmonelles, nous pouvons être plus prudents dans la consommation d'aliments et de boissons.
Identification des salmonelles
Les bactéries Salmonella se trouvent dans les aliments et boissons crus, ou dans les aliments et boissons contaminés. Étant donné que la salmonelle peut se déplacer librement sur n'importe quel support, il y a de fortes chances que tout le monde, y compris vous, puisse être infecté par la bactérie salmonelle. Les enfants qui ont un système immunitaire affaibli et qui ont tendance à aimer jouer dans des endroits sales sont à haut risque. Les bactéries Salmonella peuvent être identifiées de différentes manières. L'un d'eux est de voir les symptômes qui apparaissent après avoir consommé certains aliments et boissons. Même si vous êtes certain d'avoir consommé des aliments et des boissons sains, il est possible que les aliments et les boissons que vous consommez aient subi une contamination croisée. Lavez vos aliments crus avant de les consommer. Pour éviter toute contamination croisée, lavez soigneusement vos ustensiles de cuisine et de boisson et nettoyez périodiquement l'endroit où stocker la nourriture et les boissons que vous avez.Par exemple, un réfrigérateur, car de nombreux types d'aliments et de boissons que vous achetez à différents endroits et sont stockés simultanément dans le réfrigérateur, le réfrigérateur doit être nettoyé régulièrement afin de ne pas provoquer de maladies.
Causes et symptômes de l'infection bactérienne à salmonelle
L'infection à Salmonella peut généralement survenir à la suite de la consommation d'aliments et d'eau contaminés par la bactérie Salmonella. Ce type de bactérie peut contaminer la viande, le poisson, les œufs, les fruits et les légumes. De plus, certains animaux de compagnie comme les reptiles et les oiseaux peuvent propager la salmonelle par leurs excréments.
L'infection bactérienne à Salmonella se caractérise par plusieurs symptômes. Salmonella incube pendant 12 à 72 heures dans le corps. C'est pendant cette période que le patient souffre des symptômes de salmonelle suivants:
Nausées, vomissements et diarrhée
Des crampes d'estomac
Fièvre
Frisson du corps
Du sang dans la saleté
De plus, la bactérie salmonelle peut également provoquer la fièvre typhoïde qui est plus mortelle. Les maladies causées par la bactérie salmonelle sont relativement rares car seul un petit nombre de bactéries salmonelles peuvent en être la cause.
Traitement de la salmonellose
Les symptômes de la salmonelle peuvent être traités avec des médicaments antidiarrhéiques et des antibiotiques à la bonne dose. Pour certaines personnes, les symptômes de la salmonelle disparaissent d'eux-mêmes en 2-3 jours. Dans ce cas, le traitement ne sert qu'à remplacer les liquides perdus à cause des vomissements et de la diarrhée. Cependant, si vous ou un membre de votre famille présentez un ou plusieurs des symptômes d'une intoxication à la salmonelle, consultez immédiatement un médecin.
En plus d'obtenir le bon traitement, les médecins peuvent également identifier la bactérie salmonelle comme cause de l'infection. La typhoïde peut en effet être mortelle, mais il est très possible de la guérir avec des antibiotiques selon les indications du médecin, surtout si le diagnostic est posé le plus tôt possible.
Comment prévenir l'infection bactérienne à la salmonelle?
L'infection bactérienne à Salmonella peut être prévenue en mettant en place des habitudes saines et hygiéniques à tout moment.
1. Pratiquez un bon lavage des mains
Se laver les mains peut limiter le transfert de salmonelle des aliments que vous touchez à vos mains et de vos mains à votre bouche. Lavez-vous les mains avant et après avoir cuisiné, touché de la viande crue, utilisé les toilettes et changé les couches de bébé. Apprenez aux enfants à se laver les mains dès leur plus jeune âge. N'oubliez pas de toujours vous laver les mains avec du savon et de l'eau courante avant et après avoir mangé pour éviter les bactéries salmonelles.
2. Limitez la possibilité de contamination croisée
La contamination croisée se produit lorsque les germes d'un ingrédient alimentaire sont transférés à un autre. Le cas qui se produit souvent est le stockage d'aliments ensemble dans le réfrigérateur ou dans une salle à manger sale. Suivez ces conseils:
Lavez soigneusement les ustensiles de cuisine qui ont été en contact avec de la viande et du poisson crus avant de les ranger ou de les réutiliser. Utilisez un produit vaisselle efficace contre les bactéries, comme Sunlight.
Conservez les légumes, la viande et le poisson séparément. Placez la viande et le poisson crus dans des récipients hermétiquement fermés au fond du réfrigérateur pour limiter la contamination.
3. Préparez correctement les ingrédients alimentaires
En principe, éviter de manger de la viande animale crue, du poisson et des œufs peut prévenir l'infection à la salmonelle. Cependant, il existe plusieurs façons de purifier ces aliments afin qu'ils soient exempts de salmonelle. Faites attention aux méthodes suivantes:
Lavez tous les aliments consommés crus, comme la laitue et les fruits.
Le poisson peut être consommé cru tant qu'il est encore très frais. Si vous ne savez pas comment préparer correctement le poisson cru pour le manger tout de suite, vous voudrez peut-être le faire cuire.
Le steak de bœuf peut être mangé à moitié cuit, mais assurez-vous que la viande est fraîche. Jetez toute viande qui commence à changer de couleur ou qui est visqueuse.
La viande de poulet absolue doit être cuite jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite.
4. Nettoyez soigneusement la maison
Une maison hygiénique aide à maintenir la santé des membres de la famille. Les éviers de cuisine et les toilettes peuvent être des lieux de reproduction pour la salmonelle, alors nettoyez-les soigneusement plusieurs fois par semaine. Balayez la maison tous les jours et passez la serpillière deux à trois fois par semaine.
La mise en place d'habitudes simples peut limiter au maximum la propagation de la salmonelle et minimiser la survenue d'intoxications à la salmonelle. N'hésitez pas à consulter un médecin si vous présentez des symptômes d'une infection à la salmonelle. Essayez de remplacer les liquides perdus en buvant beaucoup d'eau. Pour les enfants, les SRO sont la solution la plus efficace pour prévenir la déshydratation sévère. En savoir plus sur notre article sur les causes des intoxications alimentaires et comment les prévenir.
La salmonelle attaque le tube digestif et peut provoquer une déshydratation sévère, mais la prévention n'est pas difficile.
Évitez de manger de la viande crue et suivez les instructions pour bien cuire les aliments.
La mise en œuvre de l'habitude de se laver les mains peut prévenir l' infection à Salmonella.
