Comment éviter les intoxications alimentaires?

Une intoxication alimentaire désagréable qui est familière à beaucoup, en particulier lors d'un voyage de vacances, est une infection ou un empoisonnement qui est le plus souvent causé par des microbes (bactéries ou virus) ou les toxines qu'ils produisent par le biais des aliments ou de l'eau potable. Les symptômes les plus courants d'intoxication alimentaire sont la diarrhée, les douleurs abdominales, les vomissements, les nausées et la fièvre. Malgré les symptômes désagréables, l'intoxication alimentaire n'est généralement pas dangereuse, mais une intoxication alimentaire pendant la grossesse ou une intoxication alimentaire chez un petit enfant, une personne âgée ou une personne souffrant d'une maladie chronique peut être dangereuse.

Pour prévenir les intoxications alimentaires, il est important de prendre soin de ce qui suit: stockage, cuisson et refroidissement appropriés des aliments, hygiène personnelle et de la cuisine. Lisez ci-dessous des conseils sur la façon d'éviter les intoxications alimentaires à la maison. Vous obtiendrez également des informations importantes sur la grossesse et les intoxications alimentaires.

Bien conserver les aliments

Suivez toujours les instructions de stockage sur l'emballage du produit et la date de péremption ou la date de péremption. La durée de conservation indicative des différentes matières premières peut être vérifiée dans le tableau des durées de conservation de l'information alimentaire. Si les aliments sentent ou ont un goût étrange ou présentent des moisissures, jetez-les.

Assurez-vous que la viande crue n'entre jamais en contact avec des aliments cuits ou des légumes frais, des racines et des fruits. Conservez toujours la viande crue dans un récipient hermétique sur la tablette inférieure du réfrigérateur.

Si la nourriture est périssable, comme les produits laitiers et le poisson, assurez-vous qu'elle est conservée au froid. Si les aliments congelés doivent être décongelés pendant la nuit, décongelez-les au réfrigérateur.

Cuire et refroidir correctement les aliments

Avant de commencer à cuisiner, assurez-vous que tous les ustensiles et ustensiles dont vous avez besoin sont propres. Lavez-vous toujours les mains avec du savon avant de cuisiner et après avoir transformé les ingrédients crus. Ne cuisinez jamais si vous souffrez de problèmes d'estomac comme la diarrhée ou des vomissements.

Cuire correctement la viande: la viande hachée, le porc et le poulet doivent toujours être cuits jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits, mais le bœuf et le mouton peuvent rester légèrement rougeâtres au milieu (moyen). Lavez toujours soigneusement les légumes et les fruits avant de les utiliser et faites cuire les baies étrangères, car les produits de la plante contiennent étonnamment souvent des bactéries qui causent des intoxications alimentaires. Les germes cultivés dans des conditions chaudes doivent toujours être arrosés dans une poêle à frire avant utilisation.

Utilisez différentes planches à découper pour la viande crue, le poisson cru, la viande cuite, les légumes et le pain. Si vous utilisez la même planche à découper pour différentes matières premières, nettoyez-la très soigneusement avant de manipuler une autre matière première.

Servir les plats chauds chauds et les plats froids froids. Refroidissez les aliments chauds à température ambiante le plus rapidement possible (jusqu'à quelques heures), puis mettez-les au réfrigérateur.

Ne réchauffez pas deux fois la même portion de nourriture et ne recongelez pas une seule fois les aliments surgelés décongelés, car un réchauffage répété constituera un excellent terreau pour toutes les bactéries présentes dans les aliments.

Gardez la cuisine propre

Pour éviter les intoxications alimentaires, prendre soin de l'hygiène de la cuisine est primordial, car étonnamment, l'endroit le plus sale de la maison n'est pas la salle de bain mais la cuisine. À cette fin, les plans de travail de la cuisine, l'évier, le réfrigérateur et les ustensiles et ustensiles utilisés pour conserver et préparer les aliments doivent être nettoyés avec des produits de nettoyage appropriés. Assurez-vous également de changer les éponges et les torchons assez souvent ou de les nettoyer commodément en les chauffant au micro-ondes immergés dans du vinaigre ou du jus de citron pendant une minute.

Par exemple, le spray de cuisine cif power and shine peut être utilisé pour nettoyer les surfaces de la cuisine et les produits Domestos peuvent être utilisés pour nettoyer l'évier. Lorsque vous utilisez des produits de nettoyage, suivez toujours les instructions sur l'emballage du produit. Portez des gants en caoutchouc et testez d'abord le produit sur une petite surface. Si nécessaire, prévoir également une ventilation adéquate.

Intoxication alimentaire et grossesse

En cas de grossesse, une intoxication alimentaire peut, au pire, provoquer une fausse couche. De plus, certains aliments et boissons peuvent nuire au développement du fœtus. Les aliments susceptibles de provoquer des intoxications alimentaires et donc à éviter pendant la grossesse comprennent les produits de la pêche gravillonnés et fumés à froid, les pâtés et les œufs, ainsi que le lait non pasteurisé et les produits qui en sont issus, qui peuvent contenir la bactérie Listeria. De plus, les aliments préparés et les légumes surgelés doivent être soigneusement chauffés pour la Listeria. Si vous êtes enceinte, suivez les instructions qui vous ont été données par votre professionnel de la santé et vérifiez au préalable si vous pouvez profiter d'un aliment en particulier.

Lorsque vous veillez au bon stockage des aliments dans toutes les situations et que vous gardez votre cuisine bien rangée avec des nettoyants appropriés, vous réduisez considérablement le risque d'intoxication alimentaire.