Comment bien conserver les légumes et les fruits

Le printemps arrive enfin et tous les délicieux fruits comme les fraises, les melons et les ananas se retrouvent dans ma cuisine. Nous avons en fait le luxe de pouvoir acheter toutes sortes de fruits et légumes toute l'année. Mais comment conserver ses trésors alimentaires pour qu'ils durent le plus longtemps possible et qu'ils restent frais? J'ai les conseils les plus importants pour vous afin que vos fruits et légumes ne perdent pas leur goût.

1. Informations de base sur la conservation des fruits et légumes

Les fruits et légumes sont de véritables trésors vitaminés. Les vitamines, en revanche, sont souvent très sensibles à la température et à la lumière et sont rapidement détruites si elles ne sont pas conservées correctement. Vous devez donc toujours veiller à conserver correctement vos fruits et légumes afin de préserver leur teneur naturelle en nutriments et vitamines. Cependant, tous les fruits et légumes ne se conservent pas de la même manière. Il est important de trouver l'endroit avec la bonne température et l'humidité. En règle générale, vous pouvez vous rappeler: Dans quel climat le type de fruit ou de légume pousse-t-il? Le lieu de stockage parfait en découle, car les fruits et légumes récoltés sont des organismes vivants qui continuent de respirer, de mûrir et de consommer des approvisionnements. Les légumes locaux tels que le brocoli, le chou et la laitue sont donc en sécurité dans le réfrigérateur. Les légumes-racines tels que les pommes de terre et les carottes et les fruits tels que les pommes et les coings peuvent durer des mois s'ils sont correctement stockés dans un endroit sombre et très humide (par exemple dans la cave). Les fruits tropicaux tels que les bananes, les mangues ou les oranges subiraient un choc dû au froid dans le réfrigérateur et perdraient rapidement leur goût naturel. Dans le cas des bananes en particulier, le tissu cellulaire est endommagé au réfrigérateur et les taches brunes familières se forment. Notez qu'il y a quelques fruits et légumes qui libèrent de l'éthylène, ce qui accélère le processus de maturation. Ceux-ci comprennent les pommes, les tomates, les concombres, les poivrons et les abricots. Donc, si vous voulez empêcher le reste de vos légumes et fruits de mûrir et de se gâter plus rapidement, ne les stockez pas ensemble. Mais avez-vous acheté des bananes vertes, par exemple? Alors vous pouvez les mettre à côté d'une pomme et elles mûriront plus vite.

2. Ces fruits et légumes peuvent être conservés ouverts à température ambiante

Il est préférable de conserver de nombreux types de fruits et légumes à l'air libre dans la cuisine, par exemple B. dans un panier en bois ou en raphia ou sur le comptoir de votre cuisine. Il s'agit notamment des fruits tropicaux, dont l'avocat et les bananes, des fruits à noyau comme les prunes et les prunes, les tomates, les aubergines, le gingembre et aussi les melons, tant qu'ils ne sont pas coupés. Ensuite, les melons appartiennent au réfrigérateur, où ils peuvent être conservés pendant 2 à 3 jours.

3. Ces fruits et légumes ont leur place dans un endroit sombre et frais

Les pommes épuisent progressivement leurs réserves d'eau et finissent par se froisser. Cependant, si vous les stockez dans un endroit frais et très humide, comme au sous-sol, étalés sur du papier journal, ils peuvent parfois durer des mois. Vous pouvez également stocker des carottes, des pommes de terre et des oignons dans la cave. Les agrumes, l'ail, le concombre, les courgettes et les poivrons sont également bien conservés dans un endroit sombre et frais, comme un garde-manger sombre.

4. Ces fruits et légumes peuvent être mis au réfrigérateur

Les légumes qui nous sont propres et qui se développent également à des températures plus fraîches peuvent être bien conservés au réfrigérateur. Ceux-ci comprennent le brocoli, la rhubarbe, les légumes-racines comme la betterave et les carottes (qui sont également entre de bonnes mains dans la cave), les champignons (qui ne sont en fait pas des légumes), les légumes à feuilles, la laitue et les herbes. Les baies telles que les fraises, les mûres ou les framboises doivent être consommées en une journée ou conservées au réfrigérateur pendant une courte période.