Viandes, ragoûts, pâtes, pain... la liste des plats que vous pouvez préparer sur un disque de charrue est interminable. Cet outil gastronomique est très efficace et facile à utiliser, mais savez-vous quelle est la tâche de salaison et pourquoi il est si important de la réaliser avant la cuisson? Grâce à ce processus, les impuretés sont éliminées du matériau, les aliments ne collent pas et le disque est maintenu en meilleur état, l'empêchant de rouiller avec le temps. Comment soigner un disque de charrue, rouillé ou pour la première fois? Nous vous expliquons étape par étape.
Comment durcir un disque de charrue pour la cuisson
Les disques de charrue sont très utiles, mais si nous n'en prenons pas soin, ils peuvent être détruits. Apprenez à durcir un disque de charrue comme un pro ici.
Comment durcir un disque de charrue pour la première fois
Il existe deux manières simples et rapides de polymériser un disque pour la première fois: avec de l'huile ou avec du sel. Assurez-vous d'effectuer cette tâche à l'extérieur avec du bois ou un brûleur, ou sur la cuisinière de la cuisine, mais n'oubliez pas que beaucoup de fumée est générée pendant le processus.
Mettez le disque au feu.
Après 5 à 10 minutes, il commencera à brunir. Cela indique que la couche protectrice d'huile sur le disque brûle.
Laissez-le encore 10 minutes jusqu'à ce qu'il arrête de fumer et éteignez le feu.
Laissez-le refroidir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit sûr au toucher.
J'ai mis un peu d'huile sur le disque, jusqu'à ce qu'il recouvre la surface, et bien réparti sur la base et les côtés.
Remettez le disque sur le feu et laissez-le pendant 15 à 20 minutes pour que l'huile brûle, jusqu'à ce que la fumée cesse de sortir et que le disque soit noir
Vous pouvez répéter cette dernière étape pour renforcer la couvrance, mais laissez refroidir avant d'ajouter à nouveau l'huile. Si vous ne cuisinez pas sur le couvercle, il n'est pas nécessaire de le durcir. Comment durcir un disque de charrue lorsqu'il est très sale est plus facile avec du sel. Nous vous expliquons ci-dessous comment procéder.
Comment guérir un disque de charrue avec du sel.
Cette méthode est particulièrement utile lorsque le disque de charrue est très sale. Les étapes sont similaires à celles de l'huile, mais avec un ingrédient en plus:
Mettez le disque au feu.
Après 5 à 10 minutes, il commencera à brunir. Laissez-le encore 10 minutes jusqu'à ce qu'il arrête de fumer et éteignez le feu.
Laissez-le refroidir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit sûr au toucher.
J'ai mis un peu d'huile sur le disque, jusqu'à ce qu'il recouvre la surface, et bien réparti sur la base et les côtés. J'ai ajouté une poignée de gros sel.
Remettre le disque en feu
et laissez-le pendant 15 à 20 minutes pour que l'huile brûle avec le sel, jusqu'à ce que la fumée cesse de sortir et que le disque soit noir. Comment guérir un disque de charrue est facile et vous pouvez le faire à la maison, mais n'oubliez pas de faire attention aux brûlures.
Laver avec cif bio active et eau chaude.
Lorsque vous avez fini de le nettoyer, mettez-le à feu doux pour éliminer toute l'humidité.
Comment guérir une charrue de cuisine rouillée et la garder propre
En règle générale, un nouveau disque de charrue présente des traces de rouille et de saleté dues à la manipulation de matériaux délogés pendant la construction. Ne vous inquiétez pas, car c'est une chose courante! Par contre, si votre disque de charrue a déjà quelques années et n'a pas été bien lavé, il est possible qu'il soit vraiment rouillé. Pour y remédier, j'ai suivi ces étapes:
Mettez la rondelle à feu maximum et laissez-la brûler pendant 10 à 15 minutes.
Une fois brûlé, avec une spatule en bois grattez la surface du disque afin que la rouille adhérant se décolle.
Pour le processus de traitement d'une charrue de cuisine rouillée, vous devez utiliser un peu de graisse. Mettez beaucoup de graisse de bœuf à feu vif et frottez le disque plusieurs fois.
Laissez le disque couvert jusqu'à ce que la graisse fonde et brûle, environ 10 minutes.
Une fois la graisse brûlée, retirez tous les restes et nettoyez avec un journal
Placez le disque sur le feu. Mettre de l'eau et du caf bio actif sur le disque jusqu'à ébullition.
Frotter avec une spatule.
Retirer le disque du feu et laver au jet d'eau.
Nettoyer avec une éponge douce jusqu'à ce que l'eau de rinçage soit claire.
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Il est important, avant de ranger le disque de charrue, de frotter la surface avec un peu de graisse ou une serviette en papier avec de l'huile pour éviter la rouille.
Prêt! Vous avez déjà l'album organisé pour votre plus grand plaisir et celui de vos invités. Pour des faits plus utiles, lisez notre article sur la façon de durcir les casseroles ou comment durcir facilement une casserole en fer. Et nous vous conseillons notre article sur comment nettoyer un grill, ces conseils vous serviront tout autant pour un grill rouillé.
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