Comment cuisiner avec (et nettoyer) une pierre à pizza?
Dominic Couture
• 5 min de lecture
Avec ce guide de cuisson et de nettoyage à la pierre chaude, vous avez maintenant tout ce dont vous avez besoin pour commencer à cuisiner facilement une pizza sur une pierre à pizza (et nettoyer ensuite).
Ne jetez pas votre pizza maison à la poubelle à cause d'une pierre à pizza sale! Apprenez à utiliser une pierre à pizza et nettoyez-la ensuite.
Étapes clés
Chauffez les pierres à pizza à 225°C et 240°C lorsque vous cuisinez avec.
Faites glisser votre pizza sur la pierre à pizza à l'aide d'une pagaie.
Cuire 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
Nettoyez la pierre à pizza seulement une fois qu'elle est froide.
Grattez les débris alimentaires pour éviter qu'ils ne cuisent.
N'utilisez jamais de savon pour nettoyer les pierres à pizza.
Avez-vous déjà essayé d'utiliser une pierre à pizza pour faire une pizza? Beaucoup de ceux qui ont utilisé une pierre à pizza ne jurent que par elle pour obtenir cette base croustillante parfaite. Cet article couvre tout ce que vous devez savoir sur l'utilisation d'une pierre à pizza et des conseils pour nettoyer une pierre à pizza afin de la garder en pleine forme entre les festins de pizza.
Soyez prudent lorsque vous nettoyez votre pierre à pizza. Assurez-vous qu'il est complètement froid avant de le laver, car les pierres à pizza chaudes peuvent se fissurer lorsqu'elles sont placées dans un bol d'eau.
Dans quelle mesure êtes-vous préoccupé par la désinfection pendant le nettoyage?
Qu'est-ce qu'une pierre à pizza?
Une pierre à pizza est une méthode de cuisson de la pizza qui est utilisée depuis des centaines d'années et qui vous donne certainement les meilleurs résultats de pizza. C'est parce qu'il peut contenir plus de chaleur qu'une plaque de four ordinaire. Il distribue également cette chaleur de manière plus uniforme, ce qui permet d'obtenir une base de pizza meilleure et plus croustillante et une cuisson plus uniforme.
De quoi est faite une pierre à pizza?
Une pierre à pizza peut se présenter sous une variété de formes et de tailles, ainsi qu'être fabriquée à partir d'un certain nombre de matériaux différents. Ils sont généralement fabriqués à partir de matériaux naturels, notamment:
Argile
Marbre
Tuile
Brique réfractaire
Alerte de sécurité:
N'oubliez pas de porter des gants de cuisine lorsque vous manipulez une pierre à pizza chaude ou lorsque vous cuisinez au four. Ne laissez jamais des enfants ou des animaux domestiques entrer dans la cuisine sans surveillance lorsque vous cuisinez.
Comment cuisiner avec une pierre à pizza
NE PAS la nettoyer lorsque la pierre est chaude - non seulement cela pourrait causer des brûlures ou des blessures, mais cela pourrait également fissurer la pierre à pizza.
Lorsqu'il s'agit d'utiliser une pierre à pizza et d'obtenir les meilleurs résultats, suivez ces conseils rapides et à ne pas faire:
IL FAUT le laisser chauffer avant utilisation.
NE PAS préchauffer le four en le faisant. Votre pierre à pizza doit démarrer dans un four froid car un four chaud peut faire craquer la pierre.
PLACEZ le four à feu vif entre 225°C et 240°C une fois la pierre à pizza à l'intérieur.
UTILISEZ une pagaie pour placer votre pizza crue sur la pierre.
NE PAS toucher une pierre à pizza chaude sans équipement de sécurité.
Comment utiliser une pierre à pizza au four pour faire une pizza à la maison
Faire de la pizza à la maison à l'aide d'une pierre à pizza est vraiment facile avec ces étapes:
Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
Couvrir un bol d'huile et laisser votre pâte à l'intérieur jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Préparez une sauce tomate en mélangeant de la purée de tomates, des tomates en conserve et des arômes tels que des oignons, de l'ail, du basilic et de l'origan. Alternativement, trichez avec une sauce pré-faite.
Rassemblez quelques garnitures. Il y a tellement de favoris parmi lesquels choisir comme la mozzarella, le pepperoni, les champignons et (controversé) l'ananas!
Une fois que votre pâte a doublé de volume, étalez-la.
Ajoutez la sauce et vos garnitures choisies.
Glissez la pizza crue sur votre pierre à pizza préchauffée dans le four.
Cuire environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
Comment nettoyer une pierre à pizza
Pour vous assurer que votre pierre à pizza continue de fonctionner au mieux, il est important de la garder propre après chaque utilisation.
Attendez qu'il refroidisse avant de le manipuler.
À FAIRE, grattez autant de débris alimentaires que possible pour éviter qu'ils ne cuisent. Un ustensile en plastique ou en bois est préférable pour cela.
NE PAS la nettoyer lorsque la pierre est chaude - non seulement cela pourrait causer des brûlures ou des blessures, mais cela pourrait également fissurer la pierre à pizza.
Rincez une pierre à pizza froide à l'eau tiède.
NE PAS utiliser de savon. Les pierres à pizza sont poreuses, ce qui signifie qu'elles absorberont le savon qui pourrait affecter le goût de votre prochaine pizza.
Utilisez une solution de nettoyage àparts égales d'eau tiède et de bicarbonate de soude pour frotter doucement la pâte à pizza brûlée et la sauce de votre pierre à pizza si nécessaire.
Essuyez votre pierre à pizza avec un chiffon propre et sec une fois lavée.
Avec ce guide de cuisson et de nettoyage à la pierre chaude, vous avez maintenant tout ce dont vous avez besoin pour commencer à cuisiner facilement une pizza sur une pierre à pizza (et nettoyer ensuite).
