Comment cuisiner avec (et nettoyer) une pierre à pizza?
Georges Allard
• 4 min de lecture
Avec ce guide de la cuisson sur pierre chaude, vous avez maintenant tout ce dont vous avez besoin pour commencer à cuisiner facilement une pizza sur une pierre à pizza.
Lisez la suite pour obtenir les meilleurs conseils sur la façon d'utiliser une pierre à pizza et de la nettoyer entre les utilisations.
Étapes clés
Chauffer les pierres à pizza à 225°C et 240°C.
Réalisez une pizza maison à l'aide de notre guide.
Faites glisser votre pizza sur la pierre à pizza à l'aide d'une palette.
Cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
Nettoyer une fois refroidi.
Grattez les débris alimentaires pour éviter qu'ils ne cuisent.
N'utilisez jamais de savon pour nettoyer les pierres à pizza.
Avez-vous déjà essayé d'utiliser une pierre à pizza pour faire une pizza? Beaucoup de ceux qui ont utilisé une pierre à pizza ne jurent que par elle pour obtenir cette base parfaite et croustillante. Cet article couvre tout ce que vous devez savoir sur l'utilisation d'une pierre à pizza et des conseils pour nettoyer une pierre à pizza afin de la garder en bon état entre les festins de pizza.
Faites attention lorsque vous nettoyez votre pierre à pizza. Assurez-vous toujours qu'il est complètement froid avant de le laver, car il pourrait se fissurer s'il est chaud lorsqu'il touche l'eau.
Qu'est-ce qu'une pierre à pizza?
Une pierre à pizza est une méthode de cuisson de la pizza qui est utilisée depuis des centaines d'années et vous donne certainement les meilleurs résultats de pizza. En effet, il peut contenir plus de chaleur qu'un plateau de four ordinaire. Il distribue également cette chaleur plus uniformément, ce qui donne une base de pizza meilleure et plus croustillante et une cuisson plus uniforme.
De quoi est faite une pierre à pizza?
Une pierre à pizza peut avoir une variété de formes et de tailles, ainsi qu'être fabriquée à partir d'un certain nombre de matériaux différents. Ce sont généralement des matériaux naturels dont:
Argile
Marbre
Tuile
Brique réfractaire
Alerte de sécurité:
N'oubliez pas de porter des gants de cuisine lorsque vous manipulez une pierre à pizza chaude ou que vous cuisinez avec un four. Les enfants et les animaux domestiques doivent être tenus à l'écart de la cuisine pendant que vous cuisinez.
Comment cuisiner avec une pierre à pizza
Votre pierre à pizza doit démarrer dans un four froid car un four chaud peut faire craquer la pierre.
Lorsqu'il s'agit d'utiliser une pierre à pizza et d'obtenir les meilleurs résultats, laissez-la d'abord chauffer complètement.
A METTRE au four à feu vif entre 225°C et 240°C.
NE PAS préchauffer le four. Votre pierre à pizza doit démarrer dans un four froid car un four chaud peut faire craquer la pierre.
Utilisez une palette pour y placer votre pizza crue.
Comment utiliser une pierre à pizza au four pour faire une pizza à la maison
Faire de la pizza à la maison avec une pierre à pizza est vraiment facile avec ces étapes:
Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
Couvrez un bol d'huile et laissez votre pâte à l'intérieur jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Préparez une sauce tomate en mélangeant de la purée de tomates, des tomates en conserve et des arômes tels que les oignons, l'ail, le basilic et l'origan. Vous pouvez également tricher avec une sauce pré-faite.
Rassemblez quelques garnitures. Il y a de nombreux favoris comme la mozzarella, le pepperoni, les champignons et même l'ananas controversé!
Une fois que votre pâte a doublé de volume, étalez-la.
Ajouter la sauce et les garnitures choisies.
Glisser sur votre pierre à pizza préchauffée au four.
Cuire environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
Comment nettoyer une pierre à pizza
Pour vous assurer que votre pierre à pizza continue de fonctionner au mieux, il est important de la garder propre.
Grattez autant de débris alimentaires que possible pour éviter qu'ils ne cuisent. Un ustensile en plastique est le meilleur pour cela.
NE PAS nettoyer lorsque la pierre est chaude car elle peut causer des brûlures car elle retient bien la chaleur. Laissez-le refroidir avant de le laver.
FAIRE Essuyer à l'eau tiède.
N'UTILISEZ PAS de savon. Les pierres à pizza sont poreuses, elles absorberont donc le savon et votre prochaine pizza maison pourrait finir par avoir un goût de savon.
Préparez une solution de nettoyage à parts égales d'eau tiède et de bicarbonate de soude pour frotter doucement la pâte à pizza brûlée et la sauce sur votre pierre à pizza. Essuyez avec un chiffon propre une fois propre.
Avec ce guide de la cuisson sur pierre chaude, vous avez maintenant tout ce dont vous avez besoin pour commencer à cuisiner facilement une pizza sur une pierre à pizza.
