Il ne sert à rien de manger du lait gâté, suivez ces étapes pour transformer le lait en paneer.
Le lait du matin a-t-il mal tourné? Ne t'inquiètes pas! Transformez-le en une riche source de protéines pour votre famille!
Nous jetons généralement le lait qui a tourné. Mais, devinez quoi!? Il peut être transformé en une riche source de protéines.
Si le caillage ne commence pas en quelques secondes, ajoutez un peu plus de jus de citron.
Étape 1:
Faire bouillir le lait. Si vous utilisez du lait très froid, commencez à le faire bouillir à feu doux puis augmentez légèrement le feu pour atteindre un feu moyen. Si vous faites bouillir du lait réfrigéré à feu vif, le paneer peut avoir une odeur étrange.
Étape 2:
Ajoutez 2 cuillères à soupe de jus de citron et éteignez le feu dès que le lait commence à cailler.
Étape 3:
Placez une passoire sur le dessus d'un récipient et placez un chiffon fin en mousseline dessus. Comme nous avons utilisé du jus de citron pour faire cailler le lait, le paneer devra être rincé sous l'eau pour éliminer l'arôme de citron.
Étape 4:
Égoutter complètement l'eau du paneer et essorer tout excès d'eau restant.
Étape 5:
Gardez le chiffon dans une assiette percée de trous. Placez un ustensile lourd sur le paneer et laissez-le reposer pendant une heure.
Étape 6:
Coupez le paneer en cubes et placez-le au réfrigérateur.
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