Contamination croisée dans la cuisine: qu'est-ce que c'est et comment l'éviter

L'espace de votre cuisine peut facilement devenir un point chaud pour tout type de bactéries, et la sécurité de la cuisine est un bon point de départ si vous souhaitez améliorer votre santé et éviter la contamination croisée des aliments. Lisez la suite pour savoir ce qu'est la contamination croisée et quatre conseils essentiels pour vous aider à l'éviter.

Contamination croisée des aliments: qu'est-ce que c'est?

La contamination croisée peut sembler un peu compliquée, mais la comprendre est en fait très facile. Il fait référence au transfert physique de bactéries nocives d'une personne ou d'un objet à un autre ou, en matière de cuisine, d'un aliment à un autre.

Pour assurer la sécurité de la cuisine, il est important de savoir exactement ce que cela implique: si des aliments contaminés entrent en contact avec d'autres aliments, soit par contact direct (contamination croisée directe), soit par un plan de travail contaminé - un ustensile de cuisine ou simplement vos mains (contamination croisée indirecte) - des virus et des bactéries nocifs peuvent se propager et mettre votre santé en danger.

Comment éviter la contamination croisée dans la cuisine

Garder la cuisine propre est le facteur le plus important pour éviter la contamination croisée, et cela peut se résumer comme suit: lavez-vous les mains, gardez les surfaces propres et assurez-vous que les accessoires qui composent votre cuisine sont toujours propres.

• Lavez-vous les mains avec du savon et de l'eau chaude avant et après avoir été en contact avec des aliments, ainsi qu'à chaque fois que vous avez été en contact avec des bactéries nocives. N'oubliez pas d'enlever tout type de bijoux avant de toucher les aliments.

• Gardez les surfaces propres. Vous pouvez utiliser le nettoyant à gâchette de graisse Cif qui gardera votre cuisine dans les meilleures conditions et sera votre meilleur allié pour éviter la contamination croisée. Utilisez toujours des serviettes en papier ou des débarbouillettes propres pour garder les surfaces de la cuisine propres et sèches - utilisez différentes serviettes ou débarbouillettes pour différentes tâches et lavez-les régulièrement. Jetez les serviettes en papier à la poubelle après les avoir utilisées!

• Gardez le sol de la cuisine propre. Une vadrouille et un bon nettoyant pour sol - comme ceux de Cif - vous aideront à vous attaquer rapidement au travail. J'ai simplement suivi les instructions sur l'étiquette du produit et j'ai laissé sécher le sol avant de retourner dans la pièce.

• Bien laver la vaisselle et les couverts: si vous lavez la vaisselle à la main, utilisez de l'eau chaude et du gel de citron vert actif Cif. Essayez de laver la vaisselle peu de temps après utilisation - ne la laissez pas s'infecter pendant des jours afin de minimiser le risque de contamination croisée et la propagation de bactéries nocives.

• Nettoyer les planches à découper. Vous devez utiliser différentes planches à découper pour couper les légumes, la viande ou le poisson. Lavez votre planche à découper à l'eau chaude avant de passer à l'aliment suivant et remplacez les anciennes une fois qu'elles sont plus difficiles à nettoyer correctement. Les planches à découper en plastique non poreux sont l'option la plus sûre, car les planches en bois sont plus susceptibles de contaminer les aliments et de compromettre votre santé.

C'est simple: en suivant ces conseils de base, vous pouvez réduire le risque de contamination croisée dans votre cuisine et la garder propre et étincelante en même temps.

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