Remplacement du papier cuisson: 3 solutions particulièrement respectueuses de l'environnement
1. Du beurre, de l'huile et de la farine au lieu de papier sulfurisé - comme par le passé
La meilleure façon de protéger l'environnement est de se passer tout simplement de papier sulfurisé. Vous pouvez simplement graisser des plaques à pâtisserie avec du beurre ou de la margarine. Les graisses végétales neutres en saveur - voire végétaliennes - telles que l'huile de colza ou la graisse de noix de coco conviennent également bien comme substitut du papier sulfurisé. Graisser les plaques de cuisson peut signifier plus de vaisselle, mais c'est le sens le plus écologique.
Si vous saupoudrez la plaque de cuisson avec un peu de farine, les biscuits & Co. colleront encore moins. Alternativement, vous pouvez utiliser de la chapelure, des noix ou de la semoule. Cela fonctionne également, par exemple, si vous faites rôtir un rôti dans un moule à pain et que vous ne voulez pas qu'il colle.
Le papier d'aluminium n'est pas un substitut durable au papier sulfurisé: l'aluminium est composé de bauxite. L'extraction de la bauxite crée de nombreux problèmes environnementaux et la production d'aluminium consomme beaucoup d'énergie. De plus, les sels et les acides peuvent détacher les plus petites particules d'aluminium du papier d'aluminium et ainsi pénétrer dans les aliments.
2. Gaufrettes pour biscuits et biscuits en remplacement du papier sulfurisé
Les gaufrettes sont un très bon substitut au papier sulfurisé. Les gaufrettes sont de petites tranches fines faites d'une pâte farine-eau que vous pouvez acheter prêtes à l'emploi au supermarché ou cuire vous-même. Les gaufrettes conviennent comme substitut du papier sulfurisé pour les biscuits ou les biscuits. Vous placez simplement les biscuits crus préformés sur une plaquette et celui sur la plaque de cuisson. Cela rend le papier sulfurisé superflu.
Le meilleur de tous: vous pouvez aussi manger la gaufrette. Le goût rappelle celui du papier comestible que beaucoup connaissent depuis l'enfance.
3. Utilisez plusieurs fois du papier sulfurisé
Le papier sulfurisé est pratique et bon marché, mais il crée beaucoup de déchets - si vous le jetez après une seule utilisation. La façon la plus simple de cuisiner en économisant les ressources avec du papier sulfurisé: utilisez du papier sulfurisé plusieurs fois. Selon les fabricants, le papier cuisson peut être réutilisé jusqu'à 5 fois.
Papier sulfurisé compostable: Si vous ne voulez pas vous passer de papier sulfurisé, le papier sulfurisé compostable est une alternative judicieuse. Vous pouvez le trouver dans de nombreux magasins d'aliments naturels ou magasins d'aliments naturels, par exemple. Il fonctionne comme du papier sulfurisé normal, mais n'est pas blanchi et donc sans chlore. Vous pouvez le jeter sur le tas de compost ou dans les déchets organiques - il se dégrade complètement avec le temps. Si possible, vous ne devriez pas jeter le papier sulfurisé compostable après l'avoir utilisé une fois.
Alternatives au papier sulfurisé pour une utilisation permanente
Si réutiliser ou se passer de papier sulfurisé ne vous convainc pas: Il existe plusieurs alternatives au papier sulfurisé pour une utilisation permanente:
1. Alternatives au papier sulfurisé enduit
Le papier sulfurisé permanent ou les feuilles de cuisson sont généralement recouverts de téflon ou de silicone. Ils peuvent être utilisés maintes et maintes fois. Vous pouvez même les nettoyer avec un savon à vaisselle doux comme le Free & Clear de Seventh Generation. Certains modèles - attention aux instructions du fabricant - peuvent même être mis au lave-vaisselle.
Une autre façon de se passer de papier sulfurisé est d'utiliser des tapis de cuisson. Les tapis de cuisson sont généralement en fibre de verre et recouverts de téflon. Vous pouvez cuire et frire avec eux jusqu'à 200 degrés.
Vous devriez faire attention à ceci: Selon la Stiftung Warentest, les moules de cuisson contenant du silicone peuvent libérer de minuscules particules de plastique pendant la cuisson. Dans tous les cas, vous devez chauffer les moules en silicone, comme ceux pour les muffins ou les biscuits à motifs, pendant environ 1 heure à 200 degrés avant de les utiliser pour la première fois, puis les rincer et les graisser légèrement avant de les remplir.
2. Plaques de cuisson de haute qualité comme alternative au papier sulfurisé
Les plaques de cuisson modernes permettent de se passer entièrement de papier sulfurisé. Ils sont équipés d'un revêtement antiadhésif, qui garantit que les restes ne brûlent pas dans la plaque de cuisson. Les plaques de cuisson en verre peuvent également être une alternative au papier sulfurisé: elles sont en verre résistant à la chaleur. Les aliments cuits au four ou rôtis ne peuvent pas adhérer fortement à la surface lisse sans pores.
Astuce: quelque chose s'est mal passé pendant la cuisson ou le rôtissage? Vous pouvez lire ici comment nettoyer une plaque de cuisson brûlée et très sale
3. Pierre à pizza au lieu de papier sulfurisé
Il faut que ce soit rapide et que la pizza passe de la clayette du congélateur directement sur le papier sulfurisé et dans le four? Il a bien meilleur goût lorsque vous le faites cuire sur une pierre à pizza. Les pierres à pizza sont faites d'un matériau d'argile résistant à la chaleur comme la brique réfractaire ou la cordiérite. Votre avantage: vous absorbez l'humidité pendant la cuisson de la pizza et la pizza devient belle, sèche et croustillante. De plus, les pierres à pizza diffusent la chaleur uniformément sur la base de la pizza.
Vous devez faire attention à ceci: Ne lavez pas les pierres à pizza avec un détergent. Vous pouvez gratter les taches de tomates ou de fromage et les essuyer avec un chiffon doux. Au fil du temps, la pierre développe une belle patine. Avec les bons soins, votre pierre à pizza durera des années.
Des solutions plus durables qu'un simple substitut au papier sulfurisé
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