Nettoyer la pierre à pizza: voici comment ça marche

Cuire votre propre pizza à la maison est amusant, bon marché et vous pouvez garnir la pizza comme vous le souhaitez. Pour de meilleurs résultats lors de la cuisson de la pizza, utilisez une pierre à pizza car elle maintient la chaleur uniformément et empêche votre pizza de transpirer en dessous. Nous vous montrons ici comment nettoyer une pierre à pizza pour qu'elle dure longtemps.

De quoi est faite une pierre à pizza?

La plupart des pierres à pizza sont en chamotte, un matériau artificiel ressemblant à de la roche et ignifuge. Un autre matériau souvent utilisé pour fabriquer des pierres à pizza est la cordiérite. Ceci est légèrement plus cher que la chamotte et est moins susceptible de se fissurer ou de se casser. Il existe également des pierres de cordiérite émaillées disponibles à l'achat, qui sont plus faciles à nettoyer. Cependant, certaines personnes préfèrent les pizzas cuites sur une brique en argile réfractaire. Mais c'est une question de goût - donc nous n'intervenons pas.

À quoi faire attention lors de la cuisson avec une pierre à pizza

Pour vous faciliter le nettoyage de votre pierre à pizza, il est tout d'abord important que vous préchauffiez correctement la pierre à pizza. Pour ce faire, réglez le four à 250 degrés Celsius et laissez la pierre à pizza chauffer pendant 45 minutes. Si vous mettez maintenant la pâte à pizza sur la pierre chaude, une croûte s'y forme immédiatement, c'est pourquoi rien ne colle à la pierre.

Ce qu'il faut faire attention, c'est la pâte à pizza poreuse: Le mélange de sauce et de fromage sur les pizzas brûle rapidement et laisse des taches sur votre pierre à pizza. La bonne nouvelle, c'est que ces taches ont juste un aspect laid et ne présentent aucun danger pour la santé. En raison des températures élevées, toutes les bactéries et tous les germes brûlent sur la pierre.

Déversé? C'est ainsi que vous éliminez les taches de tomates sur les textiles et les surfaces.

Nettoyage de la pierre à pizza: enlever ce qui est brûlé

Si la sauce et le fromage sont brûlés sur une pierre à pizza, vous devez les retirer mécaniquement et ne pas utiliser de grandes quantités d'eau.

Comment enlever les résidus brûlés:

• Laissez d'abord refroidir la pierre à pizza.

• Ensuite, vous le sortez du four et grattez les restes brûlés. Un grattoir de cuisine, une spatule ou un nettoyant pour plaque de cuisson en céramique métallique vous aidera.

• Pour éliminer les taches fortement incrustées, vous pouvez ensuite travailler soigneusement la pierre avec un grattoir en métal ou du papier de verre très fin.

• Enfin, essuyez la pierre à pizza avec un torchon légèrement humide. Attention: Les briques en argile réfractaire ne doivent pas être vraiment mouillées. Ils absorbent l'eau et peuvent se déchirer lorsqu'ils sont chauffés. Donc, essuyez-le simplement avec un chiffon humide.

Les pierres de cordiérite sont généralement enduites, c'est pourquoi vous pouvez les nettoyer avec une brosse sous l'eau courante. Cependant, vous devez faire attention à ce que seul le côté vitré soit mouillé. Sinon, ce type de pierre peut s'imprégner.

Peut-on nettoyer une pierre à pizza avec du liquide vaisselle?

Non. Vous ne devez jamais utiliser de détergent pour laver une pierre à pizza et elle ne doit jamais être mise au lave-vaisselle. La pierre à pizza peut s'imbiber d'eau et ne jamais sécher correctement. Le détergent pénètre également dans la pierre - pour que votre pizza ait un goût savonneux.

Les pierres à pizza se tachent avec le temps. Mais comme je l'ai dit, ce n'est pas insalubre.

Vous en avez assez de nettoyer votre four régulièrement? C'est ainsi que vous évitez le nettoyage à grande échelle du four avec les tâches quotidiennes.