Les casseroles et les poêles brûlées sont une réalité de la vie dans une cuisine de restaurant. Il n'y a pas de temps à perdre, alors voici ce que font les pros:
Faites-le tremper: remplissez le pot du robinet, versez un peu de détergent à vaisselle, puis laissez l'eau et le détergent faire leur travail. À votre retour, lavez-vous comme d'habitude.
Faire bouillir: Mettez suffisamment d'eau dans la casserole ou la casserole pour couvrir sa base brûlée. Ajouter 1 tasse de vinaigre blanc, porter à ébullition et laisser mijoter quelques minutes. Retirer du feu, rincer et, une fois refroidi, récurer avec Handy Andy Power Cream.
Wok it: Avec de la vaisselle assaisonnée - ou huilée - comme les woks, le détergent à vaisselle annulera l'assaisonnement. Pour le conserver, faites bouillir de l'eau dans la casserole, grattez les morceaux brûlés avec une cuillère en bois, rincez, séchez et frottez une autre légère couche d'huile végétale sur la surface de cuisson. L'huilage protège la ferronnerie lorsque vous ne l'utilisez pas.
Poêles émaillées: Couvrir les zones brûlées avec de la poudre de bicarbonate de sodium pendant quelques minutes pour absorber les huiles et les acides. Puis laver. Si un traitement supplémentaire est nécessaire, mettre un litre d'eau avec 2 cuillères à café de bicarbonate dans la casserole et laisser mijoter pendant 15 minutes. Puis laver à nouveau.
Revêtement en téflon: nous n'utilisons pas d'ustensiles de cuisine antiadhésifs dans les cuisines des restaurants, mais si vous en avez à la maison, nettoyez-les soigneusement à l'aide d'un chiffon ou d'une éponge et d'un détergent à vaisselle. N'utilisez jamais de métal sur des surfaces antiadhésives car elles sont trop délicates.
Faire bouillir: Mettez suffisamment d'eau dans la casserole ou la casserole pour couvrir sa base brûlée.
Collé à la surface antiadhésive: Pour les restes tenaces et huileux sur les poêles antiadhésives coûteuses, remplissez la poêle à moitié avec de l'eau, ajoutez 0,5 tasse de vinaigre blanc et laissez mijoter pendant 5 à 10 minutes. Éteignez le feu et utilisez soigneusement une serviette en papier froissée pour absorber l'huile sur la surface, puis jetez-la. Utilisez une écumoire pour enlever le charbon de bois et les débris et jetez-le à la poubelle. Une fois la casserole refroidie, lavez-la avec un détergent à vaisselle.
Fonds de cuivre: Ceux-ci peuvent briller à nouveau avec des ingrédients simples. Secouez le sel sur la surface en cuivre. Vaporisez ou versez du vinaigre blanc et nettoyez doucement avec un tampon à récurer, en ajoutant plus de sel et de vinaigre si nécessaire. Rincez à l'eau douce et séchez.
Intérieurs en cuivre: Remplir la casserole d'eau, ajouter 100 ml de vinaigre blanc et 50 g de sel. Porter à ébullition et laisser mijoter quelques minutes. Rincer. Pour les taches tenaces, trempez un demi-citron dans du sel et frottez le côté coupé et salé sur les marques.
Trucs difficiles: mélangez du détergent à lessive en poudre et du détergent à vaisselle pour faire une pâte. Utilisez-le pour récurer cette surface brûlée.
Le dernier recours: la laine d'acier. Utilisez-le uniquement sur de vieilles casseroles dont vous ne vous souciez pas, car vous risquez de gratter quelques couches. Si cela ne fonctionne pas, la meilleure chose à faire est de recycler la casserole, car sa base brûlée peut être un danger pour la sécurité.
Si vos copeaux se transforment en charbon de bois, faites simplement tremper le désordre carbonisé dans de l'eau et un peu de détergent à vaisselle.
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