Riz brun, riz au jasmin, riz basmati - le riz est plus que probablement un ingrédient quotidien de votre cuisine maison, mais il peut parfois être une source de préoccupation.
Découvrez toutes les informations essentielles que vous devez savoir sur la façon de conserver le riz, cuit ou non cuit, de manière sûre et correcte.
Étapes clés
Conservez votre riz non cuit dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec.
Une fois que vous avez lavé votre riz, faites-le cuire tout de suite.
Vous pouvez congeler du riz cuit jusqu'à 6 mois.
Essayez de laver votre riz avant la cuisson, car il a été démontré que le riz non lavé se gâte plus rapidement.
Riz brun, riz au jasmin, riz basmati - le riz est plus que probablement un ingrédient quotidien de votre cuisine maison, mais il peut parfois être une source de préoccupation. S'il est conservé dans de mauvaises conditions, le riz peut être dangereux à manger. Pour vous assurer que votre riz est dans les meilleures conditions, nous avons rassemblé les réponses aux questions fréquemment posées sur la façon de conserver le riz, qu'il soit cuit ou non cuit.
Ne réchauffez jamais le riz deux fois et assurez-vous de le conserver au réfrigérateur dès qu'il a refroidi après avoir été cuit.
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Combien de temps peut-on conserver le riz?
Pour le riz non cuit, la plupart des types de riz peuvent être conservés indéfiniment. Cependant, pour le riz brun, la durée de conservation normale est d'environ 6 à 12 mois. Si votre riz brun non cuit semble gras et a une odeur désagréable, jetez tout le paquet.
Le meilleur endroit pour stocker du riz non cuit est dans un endroit frais et sec. Une fois le pack ouvert, assurez-vous de le placer dans un récipient hermétique ou de le refermer hermétiquement dans son emballage d'origine.
Comment conserver le riz lavé
Le lavage du riz aide à éliminer la saleté et l'excès d'amidon qui rendent le riz gluant lorsqu'il est cuit. Cependant, vous ne devez laver le riz que juste avant de le faire cuire.
Combien de temps peut-on conserver le riz?
En d'autres termes, si vous avez lavé votre riz, vous devez viser à le faire cuire dès que possible pour éviter qu'il ne moisisse:
Laissez égoutter votre riz lavé dans une passoire.
Étalez le riz sur une serviette en papier et séchez-le avec d'autres serviettes en papier.
Utilisez ce riz pour cuisiner dès que possible.
Le riz lavé est différent du riz trempé. Le riz sauvage et complet doit toujours être trempé toute la nuit avant la cuisson si vous voulez un résultat final moelleux. Mais n'oubliez pas de vider complètement l'eau avant la cuisson.
Combien de temps peut-on conserver le riz au réfrigérateur?
Savoir comment conserver le riz cuit est extrêmement important car les bactéries présentes sur le riz peuvent entraîner une intoxication alimentaire. Laisser le riz cuit longtemps à température ambiante signifie que les spores d'une bactérie appelée Bacillus cereus, qui provoque une intoxication alimentaire, se développeront rapidement. Pour cette raison, le riz doit être jeté s'il est laissé à température ambiante pendant plus de 2 heures.
Avant de placer le riz au réfrigérateur, faites-le refroidir rapidement et correctement. Mettez-le dans un récipient hermétique et conservez-le au réfrigérateur pendant 4 à 6 jours. Réchauffez le riz une seule fois et assurez-vous que lorsque vous le réchauffez, toute la casserole fume.
Combien de temps le riz cuit se conserve-t-il au congélateur?
Le riz cuit, s'il est conservé dans un sac scellé ou un récipient hermétique au congélateur à 0 degré, durera en toute sécurité pendant 6 mois.
Grâce à ces conseils et informations essentiels sur le stockage du riz, vous pouvez désormais déguster votre délicieux riz maison en toute sécurité et sans souci.
