Comment se comporter à table: les règles de l'étiquette

L'étiquette des repas à la maison: règles de base

Les règles modernes de comportement, de communication et d'utilisation des couverts se sont formées sous l'influence des traditions et des coutumes. Voici ce que vous devez d'abord retenir:

• Placer les invités. S'il s'agit de réunions à domicile ordinaires, il est peu probable qu'on vous propose un plan de salle préliminaire. Selon les règles de bonne forme, l'hôte doit indiquer les lieux où l'invité peut être hébergé. Les hôtes sont en tête de table, et à côté d'eux se trouvent les invités d'honneur. À la fin, les jeunes et les enfants sont généralement assis. Les femmes s'assoient les premières et les hommes peuvent les aider à déplacer les chaises;

• En attendant les retardataires. Il est d'usage d'attendre au maximum 20 minutes. Le retardataire s'excuse à son arrivée, mais il n'est pas recommandé d'expliquer les détails du retard.

• Le début du repas. Vous ne pouvez commencer le traitement qu'après la fin de l'assise. Mais avec d'autres changements de plats, il n'est pas du tout nécessaire d'attendre la suite;

• Règles de prise alimentaire. Les personnes bien élevées mangent avec précaution, ne parlent pas en mâchant. Ce sera moche de frapper sur les appareils. Il est strictement interdit d'appuyer les coudes sur la table. La seule exception concerne les femmes. Ils sont autorisés à poser leurs coudes sur la table pendant une courte période de temps;

• Si le plat que vous aimez est loin, vous ne devriez pas l'atteindre. Mieux vaut demander à votre voisin de vous aider. Aussi, parmi les plats courants, prenez les morceaux qui se trouvent les plus proches, et ne choisissez pas les plus grands ou les plus beaux. Les plats ou soupières munis d'anses sont passés de manière à ce que l'une des anses soit tournée vers le récipient;

• Déversement d'alcool. Au moment de servir le vin, 125 ml sont versés, soit environ la moitié au tiers du verre. Traditionnellement, les hommes de droite devaient remplir les verres des femmes.

• Fin du repas. Même si une personne a fini de manger, elle doit rester à table et maintenir une conversation jusqu'à la fin du festin. Si vous devez partir de toute urgence, vous devez en informer le propriétaire et vous excuser.

La taille de la portion est une autre considération importante. N'ajoutez pas toutes les salades et coupes tout de suite. Il est recommandé de manger lentement, par petites portions, sans mélanger les plats.

Comment bien se comporter à table?

Une attention particulière doit être portée aux règles affectant la communication à la table. La conversation est acceptée de manière décontractée et amicale. Il est important de participer à la discussion, de ne pas l'ignorer ou d'éviter de répondre.

Il est interdit d'évoquer: la maladie, la religion, la politique, les problèmes familiaux ou financiers provoquant des conflits, les commérages sur les absents.

Pendant la conversation, ne balancez pas les couverts dans des directions différentes. Si une personne mâche de la nourriture, vous devez attendre qu'elle ait fini, puis lui demander quelque chose.

Il est nécessaire de contenir les émotions violentes: gestes actifs et rires bruyants. Il est interdit de recevoir des appels. Si cela ne peut être évité, vous devez vous excuser et quitter la table.

Comment bien utiliser les couverts?

Le moment le plus difficile du comportement à table est peut-être le respect des règles d'utilisation des couverts selon l'étiquette. La fourchette est prise dans la main gauche et le couteau dans la droite. Si vous n'avez pas besoin de couper des aliments, utilisez uniquement la fourchette dans la main droite. En Amérique, il est permis de couper le plat en petits morceaux et de mettre le couteau de côté. Les recommandations européennes sur la façon de bien tenir les couverts selon l'étiquette sont beaucoup plus strictes et ne vous permettent pas de laisser la fourchette et le couteau hors de vos mains.

Pour les collations froides, les steaks, les sandwichs ouverts, utilisez un couteau et une fourchette. Si les aliments sont servis dans une cocotte, utilisez une cuillère à café. Mais les desserts et les fruits sont généralement consommés avec une cuillère à dessert, qui est plus grande qu'une cuillère à café, mais plus petite qu'une cuillère à soupe.

Voici quelques conseils importants sur la façon d'utiliser vos couverts à table:

• la viande et les autres plats sont coupés vers vous;

• les collations et plats chauds ne sont pas coupés en petits morceaux tout de suite, mais coupés un peu avant de les mettre dans la bouche;

• il est interdit de manger avec un couteau;

• si les couverts sont tombés, vous devez en demander un nouveau;

• lors du transfert de l'appareil à un voisin, il est tenu au milieu, sans toucher le bout d'une cuillère ou d'une fourchette, pointant l'extrémité émoussée vers l'avant;

• les cuillères à thé et à café ne doivent pas être laissées dans la tasse;

• les couverts sales ne sont pas posés sur la table, mais uniquement dans l'assiette.

Il existe des règles distinctes pour l'utilisation des couverts généraux. Les appareils sont placés à droite du plat pour lequel ils sont servis. La fourchette est placée à gauche et la cuillère à droite si les deux sont utilisées pour écoper. Après utilisation, ils doivent être retournés. Si la cuillère a été servie dans une assiette séparée, cela signifie qu'elle doit être laissée dans le plat commun.

Il existe un ensemble de règles concernant non seulement la manière de tenir les couverts selon l'étiquette, mais également la manière de les plier après un repas:

• Position verticale parallèle sur une assiette - fin de déjeuner;

• Les appareils sont inclinés, sans toucher les pointes, les poignées vers le bas - une pause pour manger;

• La pause sera également indiquée par la position à laquelle les pointes du couteau ou de la fourchette se touchent, mais ne se croisent pas;

• De même, une pause est signalée par des appareils dont les poignées sont sur la table;

• La fourchette et le couteau sont parallèles et horizontaux - l'invité a terminé le repas et est ravi du plat;

• Couteau et fourchette croisés sur une assiette - en attendant la prochaine friandise;

• Fourchette sur le dessus du couteau, dents perpendiculaires vers le haut - en attente de l'ajout.

Les règles d'utilisation des serviettes sont tout aussi importantes. Les accessoires en tissu réutilisables ne sont pas conçus pour mouiller les lèvres. Ils sont généralement placés sur vos genoux pour protéger vos vêtements. Mais les produits en papier sont utilisés pour essuyer la bouche, le bout des doigts.

Les taches sur les serviettes et les nappes après un repas ne sont pas rares. Gouttes de vin, traces de sauce, empreintes grasses. Même une serviette autrefois blanche peut retrouver son aspect d'origine. Le spray caf ultra rapide polyvalent s'attaque aux taches tenaces en quelques secondes. Vaporisez-le sur la saleté, frottez et rincez à l'eau. Le produit peut être utilisé sur les textiles, les cuisines et les salles de bain.

Connaître les règles de l'étiquette de communication à table, comment se comporter, comment tenir les couverts, vous aidera à créer l'image d'une personne bien élevée et cultivée. Le respect régulier de ces normes deviendra une habitude, et chacun pourra se sentir à l'aise et à l'aise à table dans n'importe quelle entreprise.