Les bases:
- Ne vous brûlez pas les doigts - laissez refroidir la poêle.
- Grattez les restes avec une cuillère en bois.
- Portez des gants en caoutchouc lorsque vous faites cela.
Les casseroles et poêles brûlées font partie du quotidien dans la cuisine d'un restaurant. Il n'y a pas de temps a perdre. Voici les conseils des professionnels:
- Trempage: Remplir la casserole d'eau du robinet, ajouter un peu de liquide vaisselle et laisser tremper. Ensuite, lavez-le comme vous le feriez normalement.
- Cuisson: Mettez suffisamment d'eau dans la casserole ou la casserole pour recouvrir complètement la base brûlée. Ajouter une tasse de vinaigre clair, porter à ébullition et laisser mijoter quelques minutes. Retirez la casserole ou la poêle du feu, laissez-la refroidir et nettoyez-la avec du lait à récurer Viss.
- Particularités du wok: Pour la quincaillerie enduite ou graissée comme les B.Woks, le détergent peut endommager le revêtement. Pour éviter cela, faites bouillir de l'eau dans la casserole, grattez les restes brûlés avec une cuillère en bois, rincez et séchez la casserole et frottez à nouveau l'intérieur avec une fine couche d'huile végétale. La poêle reste protégée par l'huile lorsqu'elle n'est pas utilisée.
- Casseroles émaillées: Saupoudrer les zones brûlées de poudre de bicarbonate de sodium et laisser reposer quelques minutes pour lui permettre d'absorber les huiles et les acides. Ensuite, lavez la casserole. Si la procédure doit être répétée, mélangez un litre d'eau avec deux cuillères à café de bicarbonate de soude, ajoutez le mélange dans la casserole et laissez mijoter pendant 15 minutes. Ensuite, lavez-les comme d'habitude.
- Casseroles avec revêtement en téflon: aucun ustensile de cuisine antiadhésif n'est utilisé dans les restaurants. Cependant, s'ils sont utilisés dans votre maison, nettoyez-les délicatement avec un chiffon ou une éponge et du liquide vaisselle. Ne nettoyez jamais les surfaces antiadhésives avec du métal, car cela endommagerait le revêtement délicat.
- Saleté tenace sur les surfaces antiadhésives: Pour les résidus tenaces et graisseux sur les poêles antiadhésives coûteuses, remplissez la poêle à moitié avec de l'eau, ajoutez une demi-tasse de vinaigre clair et laissez le mélange mijoter pendant 5 à 10 minutes. Retirez délicatement la casserole de la plaque de cuisson, essuyez la graisse avec une serviette en papier froissée et jetez-la. Retirez les résidus carbonisés et les débris avec une cuillère tamis et jetez-les. Laver la poêle refroidie avec du savon à vaisselle.
- Sols en cuivre: Vous pouvez les faire briller à nouveau avec des moyens simples. Mettez du sel sur la surface en cuivre. Vaporisez ou versez du vinaigre clair sur la surface en cuivre et nettoyez-le délicatement avec une éponge. Ajouter plus de sel et de vinaigre si nécessaire. Rincez la casserole avec de l'eau propre et polissez-la pour la sécher.
- Surfaces intérieures en cuivre: Remplir la casserole d'eau et ajouter 100 ml de vinaigre clair et 50 g de sel. Porter le mélange à ébullition et laisser mijoter quelques minutes. Rincez la casserole. Pour les dépôts tenaces, trempez un citron coupé en deux dans du sel et frottez-le sur les dépôts avec le côté coupé et salé.
- À la dure: mélangez du détergent à lessive et du savon à vaisselle pour faire une pâte. Utilisez-le pour frotter la zone brûlée.
- Si rien d'autre n'aide: laine d'acier. N'utilisez cette méthode que sur de vieilles casseroles qui ne sont pas importantes pour vous, car quelques couches peuvent être rayées. Si cela ne fonctionne pas non plus, il est préférable de jeter la casserole car le fond brûlé peut être un danger pour la sécurité.
