Comment nettoyer une planche à découper: désinfecter les planches en bois et en plastique

Garder vos planches à découper propres est un élément essentiel de l'hygiène de votre cuisine ainsi que de la santé de toute la famille.

La bonne nouvelle est qu'une routine régulière de nettoyage et de désinfection peut prévenir la contamination croisée et garantir que votre planche à découper et votre cuisine sont toujours propres et sans germes. Vous trouverez ci-dessous des conseils sur la façon de nettoyer une planche à découper en bois ou la meilleure façon de conserver votre tableau blanc en plastique.

Comment nettoyer les planches à découper: conseils généraux

Quel que soit le matériau de votre planche à découper - plastique, bois, bambou - ou les aliments en contact avec celle-ci, le nettoyage et la désinfection des planches à découper sont indispensables. Voici quelques conseils généraux sur la façon de nettoyer la viande, les légumes ou le poisson:

• Une méthode efficace pour garder votre planche à découper propre est de la laver juste après avoir coupé des aliments avec de l'eau chaude et un détergent antibactérien.

• Pour une désinfection parfaite, utilisez des produits efficaces qui nettoient et désinfectent réellement vos planches à découper, éliminant les bactéries plus efficacement que les nettoyants ménagers.

• Après rinçage, séchez votre planche à découper avec un essuie-tout, car les torchons contiennent des germes provenant de vos mains et autres accessoires de cuisine qui peuvent contaminer une planche à découper déjà propre.

• Essayez de ranger vos planches à découper dans le placard, en évitant de les laisser près de l'évier, par exemple, exposées aux germes, aux bactéries et même à la moisissure et au mildiou.

Comment nettoyer les planches de bois et conseils d'entretien

La procédure pas à pas suivante vous donne des conseils sur la façon de nettoyer et de désinfecter une planche à découper en bois, y compris comment désinfecter une planche à découper en bois:

1. Nettoyez immédiatement après avoir coupé les aliments

   À l'aide d'un savon, d'eau chaude, d'une éponge ou d'une brosse, frottez bien la planche à découper des deux côtés. Si vous remarquez des marques, frottez bien ces zones car elles peuvent accumuler des débris et des germes.

2. Désinfectez votre planche autant que possible

   Pour vous assurer que toutes les bactéries sont éliminées de votre planche, vous pouvez soit la plonger dans un couvercle d'eau de Javel ou une autre solution désinfectante dans quatre litres d'eau pendant 30 minutes, soit appliquer du vinaigre sur sa surface propre. C'est aussi une astuce sur la façon d'éliminer la moisissure des planches de bois. Comme désinfecter une planche en bois n'est pas aussi simple que nettoyer une planche en plastique ou en verre, assurez-vous d'utiliser des produits désinfectants efficaces. À la fin, rincez la planche à grande eau et laissez-la sécher naturellement, en position verticale, dans le séchoir.

3. Éliminer les odeurs désagréables

   Si vous remarquez que votre planche à découper sent mauvais, essayez de frotter du sel et un demi-citron sur la surface.

4. Protégez votre planche à découper

   Vous vous demandez comment désinfecter les planches à découper en bois pour la première fois? Recherchez de l'huile minérale ou une huile comestible inodore pour traiter la surface de coupe des planches de bois. Cela aidera à créer une couche protectrice qui agit contre la contamination des aliments. Une fois propre, graissez la surface à l'aide d'un essuie-tout imbibé d'huile et attendez une journée avant de l'utiliser à nouveau. Répétez ce processus environ une fois par mois et n'utilisez pas d'huile d'olive.

Comment nettoyer les planches en plastique ou en caoutchouc

Les planches à découper en plastique sont généralement plus faciles à nettoyer. Vous pouvez suivre les étapes 1 à 3 décrites ci-dessus ou choisir de laver vos planches à découper au lave- vaisselle, en autant que le fabricant mentionne que le produit peut être lavé au lave-vaisselle. Pour un nettoyage en profondeur, il convient de considérer le point de nettoyage - également sur les planches en plastique, les fissures causées par le couteau peuvent accumuler des résidus alimentaires et, par conséquent, des bactéries. Utilisez ensuite de l'eau de Javel ou du Vim et de l'eau très chaude. C'est également un excellent conseil sur la façon de nettoyer la planche à viande en plastique blanc, en éliminant les résidus et les taches, en la laissant comme neuve.

Prévention de la contamination des aliments

L'alimentation est l'une de nos tâches les plus agréables et les plus essentielles, mais elle peut aussi être la porte d'entrée de virus et de bactéries. Suivez les instructions ci-dessous pour éviter la contamination:

• Préférez les planches en matière plastique ou polyéthylène. Comme ils sont considérés comme l'option la plus hygiénique, ils sont utilisés dans la plupart des restaurants.

• Le plus sûr est d'utiliser différentes planches pour différents types d'aliments. Vous devez en utiliser au moins deux: un pour la viande et le poisson et un pour les légumes, le pain et tout autre aliment pouvant être consommé en toute sécurité sans être cuit.

• Vous pouvez également acheter des planches à découper colorées en définissant un code pour votre usage. Une autre solution intéressante consiste à étiqueter les planches pour les identifier en toute sécurité.

• Jetez les planches à découper très endommagées, rayées ou obstinément sales. Comme tous les équipements de cuisine, les planches à découper ont une durée de vie, et il est essentiel que vous vous débarrassiez des vieilles planches pour garder votre cuisine sûre et désinfectée.

Suivez les conseils ci-dessus et assurez-vous d'avoir des lames de parquet sûres et prêtes à l'emploi pour une cuisine propre et aseptisée.