Malheureusement, il est rarement possible de trouver des aliments qui répondent à toutes ces exigences en même temps. Ou avez-vous déjà mangé une banane certifiée biologique cultivée par des travailleurs bien rémunérés dans votre région d'origine? La question demeure: qu'est-ce qui est écologique? Et quels sont les avantages et les inconvénients des aliments bio et régionaux?
Cuisine bio et régionale
Les aliments bio sont-ils vraiment meilleurs et pourquoi acheter local? Lisez ici ce que vous pouvez faire si vous voulez vivre écologiquement.
Si vous achetez des aliments biologiques pour protéger l'environnement et soutenir un meilleur élevage d'animaux de ferme, vous devez vous assurer que les produits que vous achetez portent non seulement le sceau de l'UE, mais également un sceau supplémentaire des associations de culture. Un bon deux tiers de tous les agriculteurs biologiques allemands appartiennent à ces associations et se soumettent donc volontairement à des critères plus stricts. Le sceau signifie que l'agriculteur respectif a converti toute sa ferme à l'agriculture biologique et produit entièrement "biologiquement".
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C'est quoi écologique?
Quelque chose est considéré comme écologique s'il affecte l'environnement humain naturel et représente la protection et la préservation de l'environnement. En ce sens, les produits régionaux et les aliments biologiques sont dans une certaine mesure biologiques. Mais il est rare de trouver des produits dont la culture ou l'élevage, ainsi que la vente et le transport, sont entièrement réalisés dans le respect des normes écologiques. Si vous voulez vivre écologiquement, vous devez vous renseigner le plus possible sur la fabrication des produits et décider quels aspects sont les plus importants pour vous.
Alimentation bio: avantages et inconvénients
Les aliments biologiques présentent les avantages suivants:
- Le génie génétique, les pesticides chimiques de synthèse, les engrais azotés et les hormones de croissance sont interdits dans la culture biologique des fruits et légumes ainsi que dans l'élevage des animaux. Les animaux sont gardés de manière plus humaine et les pesticides ne sont utilisés que dans 25% des produits biologiques.
- Les agriculteurs biologiques font également généralement preuve de plus d'initiative en matière de mesures de protection de l'environnement et de salaires équitables pour leurs employés.
Voici les inconvénients des aliments biologiques:
- L'importation de nombreux produits biologiques entraîne une consommation de carburant plus élevée. En termes de fraîcheur, de contenu nutritionnel et de goût, les aliments biologiques importés marquent rarement des points par rapport aux produits régionaux.
- Selon Stiftung Warentest, les aliments biologiques contiennent généralement autant de germes que les produits conventionnels.
- Bien que la réglementation biologique de l'UE soit en cours de révision, elle est actuellement beaucoup moins stricte que les réglementations que les associations de producteurs allemandes se sont imposées sur le drapeau. Le sceau de l'UE ne garantit donc pas que le produit acheté est un produit 100% biologique. Si vous voulez vivre écologiquement et acheter des aliments biologiques, vous faites du bien à l'environnement en achetant des produits avec un sceau supplémentaire.
Aliments régionaux: avantages et inconvénients
Lorsque vous magasinez en région, vous bénéficiez des avantages suivants:
- En raison des voies de transport plus courtes, les produits régionaux sont saisonniers, plus frais, contiennent plus de nutriments et garantissent des émissions de carburant inférieures à celles des produits importés d'autres pays ou même de continents.
- Lorsque vous achetez au niveau régional, vous soutenez les fermes régionales et donc la viabilité future de l'agriculture locale.
Mais les aliments régionaux ont aussi des inconvénients:
- Les produits régionaux ne doivent pas être assimilés à des produits biologiques et ne sont donc pas nécessairement exempts de pesticides et autres substances indésirables. Achetez des aliments régionaux auprès d'entreprises certifiées et recherchez le label biologique.
- Contrairement aux aliments biologiques, les aliments régionaux n'ont pas d'exigences uniformes. Donc si vous achetez un produit "régional" au supermarché, il peut aussi venir de loin. Si vous achetez dans la région, vous devez donc le faire directement auprès de l'agriculteur ou du magasin de fruits et légumes et du boucher pour en savoir plus sur l'origine des aliments.
La meilleure chose à faire si vous voulez vivre et manger vert est d'établir des priorités - faites des recherches sur les aliments que vous achetez. Cela profite non seulement à vous et à votre famille, mais aussi à votre environnement.
- Bio-Siegel: Des sceaux supplémentaires d'associations de culture allemandes garantissent qu'aucun pesticide synthétique ni génie génétique n'a été utilisé pendant la culture. De plus, les animaux reproducteurs ont plus d'espace et d'exercice qu'avec un logement conventionnel.
- Produits régionaux: Les aliments régionaux, provenant par exemple des agriculteurs du village voisin, sont généralement plus frais et contiennent plus de nutriments. Étant donné que les voies de transport sont plus courtes que pour les marchandises importées, dont certaines utilisent de grandes quantités de carburant pour le transport, elles sont plus respectueuses de l'environnement.
- Label commerce équitable: Un produit équitable est un produit dont les fabricants, majoritairement issus des zones de culture des pays émergents et en développement, ont reçu des salaires équitables. Cela devrait les aider à surmonter les mauvaises années de récolte.
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